食品微生物学复习题

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1、《微生物学》复习思考题一、填空题题干答案1676年，__________用他自制的显微镜观察到了微生物；法国科学家巴斯德以曲颈烧瓶实验否定了__________；提出病原菌学说的科学家是__________。列文虎克;自然发生学说;柯赫1969年，R.H.Whittaker提出将生物划分为：__________、__________、__________、__________和__________。原核生物界;原生生物界;真菌界;植物界;动物界AIDS被称为__________，由__________病毒引起，简写

2、为HIV。艾滋病;人类免疫缺陷病毒的化学组成主要是__________和__________。蛋白质;核酸病毒的壳体结构有三种主要的对称方式，他们是：__________对称，__________对称和__________对称。螺旋;二十面体;复合病毒没有__________结构，主要成分是__________和__________。由于衣壳粒的排列组合不同，使病毒有不同的构型，主要有__________、__________和__________三种对称性构型。细胞;蛋白质;核酸;螺旋对称;二十面体对称;复合对称

3、当一种微生物生活在土壤中，它与其他生活在土壤中的微生物之间的关系可表现为__________、__________、__________、__________和__________等。中立;互生;共生;拮抗;捕食（寄生、竞争）动物病毒颗粒一般由__________、__________和__________三部分组成。壳体;核酸;包膜放线菌的菌丝体根据其形态和功能可区分为__________、__________和__________。基内菌丝;气生菌丝;孢子丝细菌性食物中毒主要的致病方式有__________和_

4、_________两种。细菌侵袭;毒素中毒放线菌是一类菌体呈丝状分枝生长的原核微生物，因其菌落常呈放射状而得名。它的菌丝体根据形态和功能可区分为：__________、__________和__________，繁殖也可通过__________、__________和__________3种方式进行。基内菌丝;气生菌丝和孢子丝;分生孢子;胞囊孢子;菌丝断裂革兰氏阳性菌细胞壁主要成分是__________和__________，革兰氏阴性菌细胞壁主要成分是__________和__________。肽聚糖;磷壁酸;肽

5、聚糖;脂多糖根据3原界学说，在生物进化的早期，各种生物存在一个共同祖先，由这一共同祖先分3条路线进化，形成了3个原界，即__________、__________和__________。真细菌原界;古菌原界;真核原界根据生物六界学说，生物界可划分为__________、__________、__________、__________、__________和__________。原核生物界;真菌界;原生生物界;植物界;动物界;病毒界根据微生物获取能源和碳源方式的不同，可将微生物的营养类型区分为__________、_

6、_________、__________和__________。光能无机营养型（光能自养）;光能有机营养型（光能异养）;化能无机营养型（化能自养）;化能有机营养型（化能异养）真菌可形成多种无性孢子，如：__________、__________、__________、__________、__________等。胞囊孢子;游动孢子;分生孢子;芽孢子;厚垣孢子真菌有性生殖的过程包括__________、__________和__________三个阶段。质配;核配;减数分裂自然界中，微生物主要分布在_________

7、_和__________等场所。土壤;水体在适宜的培养条件下，细菌的生长曲线包括__________、__________、__________和__________四个时期。延迟期;对数期;稳定期;衰亡期19世纪初至中叶，有三个非常著名的实验证明了核酸是生物的遗传物质，这三个实验是：__________、__________和__________。肺炎双球菌的转化实验;噬菌体感染实验;病毒的拆开和重建实验__________是细菌细胞壁所特有的化学成分，__________是G+细胞壁所特有的化学成分，而____

8、______是G－细胞壁所特有的化学成分。肽聚糖;磷壁酸;脂多糖肽聚糖是__________细胞壁所特有的化学成分，磷壁酸是__________细胞壁所特有的化学成分，脂多糖是__________细胞壁所特有的化学成分。细菌;革兰氏阳性菌;革兰氏阴性菌微生物的发现者是__________，否定自然发生学说的科学家是__________，创立病原菌学说的科学家