烧牛腩的家常做法

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1、烧牛腩的家常做法　　牛肉，营养较高，在川东家庭受众面却不广，选材不妙，处理不好，就容易老，味同嚼蜡。下面是小编为大家准备的烧牛腩的家常做法，希望大家喜欢。　　材料　　主料：牛腩，西红柿，　　调料：葱，姜，料酒，盐　　做法　　1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤，转高压锅上气小火压20分钟。　　2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味　　萝卜牛腩煲　　白萝卜。牛腩。葱姜蒜。料酒。酱油。鸡精。八角。

2、甜面酱。豆瓣酱。高汤。胡椒粉。干生粉。　　1。牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。　　2。锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。　　3。锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。　　原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花　　辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精　　1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉

3、粒，切小土豆，葱花　　2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出　　3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒　　4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐　　5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖　　6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜　　牛腩500克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆2个，老姜1块，咖喱块100克，食用油30克　　1.牛腩洗净切块放入沸水中汆烫除去血沫。　　2.牛腩老姜和适量开水一起放入电压力锅中炖煮。　　3.牛腩炖至熟透备用。　　4.洋葱，胡萝卜，土豆，切块洗净。　　5

4、.起锅烧热放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀。　　6.加入适量的牛肉高汤。　　7.加盖焖煮片刻至土豆熟。　　8.加入煮熟的牛腩。　　9.放入咖喱块煮至融化。　　10.小火继续煮5分钟即可。　　小诀窍:　　这道菜的操作几乎不需要厨艺，因为调味这件重要的事情完全交给现成的咖喱块，它的味道已经调好，只要按照包装上面的说明来操作绝对会很好吃；　　牛腩一定要事先炖煮熟烂，否则咬着嚼不烂的牛肉会是相当扫兴的一件事，这里要大力推荐一下电压力锅，既节约时间又节省能源，再难煮的食物都可以煮得很透，相当相当方便。　　主料：牛腩1280克，莲藕640克，　　辅料：蜜枣

5、40克，赤小豆40克，　　调料：姜5克，盐5克　　1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；　　2.取出后再过冷水，洗净，滴干；　　3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块；　　4.红豆、生姜、蜜枣洗净；　　5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；　　6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。　　健康提示：　　1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。　　2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚

6、之功效。　　食物相克：　　蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。