营养餐联系工作制度

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1、营养餐联系工作制度　　篇一：营养餐管理制度　　史家庙小学营养餐管理制度　　1、学校应成立“营养餐”管理领导小组。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。　　2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。　　3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生营养餐只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。　　4、学校应按照财

2、务管理规定设立独立的营养餐专账。　　5、学生营养餐补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生的营养餐支出。　　6、学校应设立营养餐公示栏，接受群众监督。　　7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。　　8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。　　篇二：营养餐管理制度　　东坑镇第二小学营养餐管理制度　　学生“营养餐工程”责任追究制度　　1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要

3、内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；　　2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；　　3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；　　4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；　　5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的

4、，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。　　学生营养餐工程卫生管理制度　　一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。　　二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。　　三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。　　四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。　　五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品

5、。　　六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。　　七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。　　八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。　　九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。　　十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。　　学生营养餐工程食品验收、储存制度　　为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：　　1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋

6、奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。　　2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。　　3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。　　4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。　　5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。　　6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。　　7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏

7、室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。　　8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。　　9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。　　10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。　　学生营养餐工程发放与用餐制度　　1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。　　2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健

8、康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。　　3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。　　4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。　　学生营养餐工程档案管理制度　　1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。　　2、上级主管部门关于营