煲汤食谱大全及做法

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1、煲汤食谱大全及做法　　汤,是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,分享了煲汤食谱大全给大家，欢迎参考！　　原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；　　制作：　　1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；　　2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。　　tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；　　功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。　

2、　原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克　　制作：　　1、瘦肉原件洗净；　　2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤；　　功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。　　原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。　　制作：　　1、排骨切小块，水后盛入炖器。　　2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面　　3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。　　功

3、效：清热润肺，生津止渴。　　原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。　　制作：　　1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。　　2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。　　3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。　　功效：补中益气，安神健体。　　原料：青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约

4、四百克，陈皮一小块，清水适量　　做法：　　1、把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；　　2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。　　tips：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好　　功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能　　原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只　　制作：　　1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净　　2、锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水　　3、瓦煲内加适

5、量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。　　功效：清热消暑，健脾开胃。　　原料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克，鲜栗子肉２５０克，湘莲子５０克　　制做：　　1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。　　2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。　　3、栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。　　4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再

6、煲半小时，下盐调味。　　原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；　　做法：　　1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；　　2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。　　功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。