高粱米的功效与作用

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1、高粱米的功效与作用　　高粱米主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种高粱米性味平微寒，高粱米具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。在过去，高粱米是一种常见的主食，但是在现代，食用高粱米的人却已经很少了。那么高粱米究竟有哪些功效与作用呢?高粱米的药用价值是什么呢?孕妇能吃高粱米吗?高粱米的食用方法又是什么呢?它的食用禁忌又是哪些呢？下面就让小编为大家介绍下吧!高粱米的功效与作用　　【性味】《纲目》："甘涩，温，无毒。"　　【归经】《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"　　【功能主治】高粱米自古就

2、有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。　　《纲目》："温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。"　　《四川中药志》："益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。"　　【附方】治疗小儿消化不良：取碾高粱的第2遍糠，除净硬壳等杂质，置锅中加热翻炒，至呈黄褐色，有香味时取出放冷。每天3——4次，每次——1钱口服。治疗104例，其中100例多在服药6次以内治愈，4例无效。　　　　食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。　

3、　历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。　　现代营养学研究发现，有机高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。有机高粱米可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。有机高粱米有这么多的好处，那么有机高粱米该怎么吃才能达到养生的功效呢?　　有机高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细

4、腻营养很多。有机高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把有机高粱米面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。　　有机高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。　　有机高粱米适合做成点心食用，而有机薏仁米就不一样了，有机薏仁米煲汤最滋补。有机薏仁米很多人都喜欢吃，但是很少有人知道有机薏仁米还有很多功效。中医上说，有机薏仁米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。有机薏仁米对女性来说是非常好的滋

5、补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。用法用量　　高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。　　民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。　　高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。　　不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。食用禁忌：　　1.不宜高钙饮食　　孕妇盲目地摄入高钙饮食，如大量加服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。如果日常的乳制品、鱼、肉、蛋等食物合理摄取，再

6、补钙需要遵医嘱。　　2.不宜高脂肪饮食　　医学家指出，长期嗜食高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。　　3.不宜高蛋白饮食　　孕妇每日蛋白质的需要量应达到90~100克。超出这个值的高蛋白饮食可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。　　4.不宜高糖饮食　　过多的摄入糖分对于人体来说，有着很多的坏处，不仅会增加体重，还会对人们健康造成威胁哦!而对于孕妇来说，高糖饮食的危害要更大。这是因为糖分会消耗钙，从而影响到宝宝的健康，让宝宝的发育受到

7、影响哦!　　5.不宜过度咸食　　孕妇过度咸食容易引发妊娠高血压综合征，因此，专家建议孕妇每日食盐摄入量应为6克左右。　　6.不宜嗜食酸性饮食　　孕妇在妊娠早期可出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状，不少人嗜好酸性饮食。然而，妊娠初期如果母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质，可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形。　　7.不宜滥服温热补品　　孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血