素菜食谱大全及做法

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1、素菜食谱大全及做法　　素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。下面是小编为你带来的素菜食谱大全及做法，欢迎阅读。　　百合：安神、清心、润肺　　腰果：除烦、润肺止咳、护肝　　红椒：温中、开胃、消食　　百合50克　　西芹100克　　腰果50克　　红椒半个　　盐1/4小匙　　砂糖1/2小匙　　1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片　　2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉　　3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟　　4.放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出　　每天吃点坚果,可以补脑

2、，养血，补肾，健脾，网上说还有美容作用呢。　　丝瓜：解毒、凉血、清热化痰　　丝瓜1条　　蒜4瓣　　小红辣椒6个　　海鲜酱油1大勺　　盐少许　　1.蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀　　2.丝瓜切段，码入盘中　　3.撒上蒜蓉和小红辣椒末　　4.表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可　　1.蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；　　2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；　　3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；　　4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。　　西兰花：和胃、补脾、强筋骨　　食材用料：　　番

3、茄一个　　西兰花一朵　　蒜　　油　　盐　　1.烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。　　2.番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片。　　3.锅热后倒入油，放入番茄。　　4.翻炒后再加入西兰花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅　　花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧

4、裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。　　韭菜鸡蛋　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目　　韭菜：温中、补肾、解毒　　鸡蛋两个　　韭菜一把　　盐少许　　1.将韭菜切成小段　　2.鸡蛋打散，加入少许水和盐　　3.锅里油热后，倒入鸡蛋，并不停地用铲子将蛋液打散，直至凝固　　4.鸡蛋凝固成块后，加入韭菜花　　5.稍微翻炒一下，加入少许盐即可，韭菜很容易熟，所以大概翻炒几下便可以出锅　　韭菜的清香是我所喜欢的，鸡蛋吃多了本来就会很腻，但一加上韭菜！立马升级~　　用着韭菜鸡蛋包的饺子，包子，盒子，我都特别爱~我一想

5、到那绿幽幽的韭菜穿肠过，刮吧刮吧，刮掉我的肥肉~~哈哈~　　香椿：祛风、清热解毒、止血　　醋：消食积、解毒、补血　　香椿　　内脂豆腐一盒　　盐　　生抽　　香油　　醋　　1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿　　2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿　　3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀　　4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中　　5.撒上调好的香椿末儿即可　　简单方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　醋：消食积、解毒、补血　　莲藕4

6、00g　　红辣椒30g　　姜30g　　醋5ml　　生抽10ml　　蚝油5ml　　糖3g　　油炸辣椒2g　　盐2g　　1.将藕洗净去皮，切片。　　2.姜去皮，切成末，红椒切末。　　3.碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。　　4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。　　5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。再装入盘内，然后浇上调好的汁即成。　　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。　　蒜苗炒豆腐　　蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌　　食材用料：　　老

7、豆腐　　蒜苗　　牛肉肠　　油　　老干妈辣椒酱　　盐　　1.原料图。牛肉肠切片，蒜苗切段。　　2.锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。　　3.盛出备用。　　4.锅里另外下油，爆香蒜白。　　5.下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。　　6.最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。　　金针菇：补肝、抗癌、益肠胃　　黄瓜：利水、清热、解毒　　红椒：温中、开胃、消食　　金针菇　　黄瓜1根　　蒜半个　　红椒1个　　小葱适量　　橄榄油适量　　另准备凉开水一大杯　　1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝　　2.锅中加

8、水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长