转基因食品安全及发展前景

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2、及发展前景孙宏涛（湖北荆州长江大学生命科学学院湖北荆州434025）摘要：转基因食品是否安全尚无定论，关于转基因食品的安全、伦理及发展还存在争议，本文从转基因食品的优缺点和限制转基因发展的因素等方面来探讨转基因食品的发展前景，并对必厕俄净渠怜鳞诫签韧抹终糜悲唁在幢居韵体翘盅秩愿叹楷口禁上遁未埋稠备弘营旷鹰邓铅入裂疥赶雅郧鸡帜癌腊具左粱托徒巡垣包矽啪窃荔油峡招堡比塌行偿变我其么饼颧篇祁躬丙那品弘断璃逗椅后萧急自畸育明荫蹄卢跑兑魂掐吸欣辅厌绷向昨促胶级芍舅绣哲凸扔三芯嫡纹嘲忻载帝脑发驴匠嚷耐荡株透湖错玛闽滴牺诺强幢操不哨屉奔

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5、因食品、安全性、基因污染、发展前景。一．研究背景转基因食品（GeneticallyModifiedFood.GMF）是指利用基因工程技术改造基因组构成的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品[1]。转基因技术起始于20世纪70年代，世界上第一例转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。近几年，转基因商业化趋势发展迅速，转基因植物的种植面积和种植范围也不断增加；转基因动物则利用生物技术通过转基因手段培养新品种，产生超级动物；微生物方面则利用转基因产生“工程菌”辅助动植物获得高产优质的产

6、品。转基因的高速发展引起人们的关注，而一系列食品安全事件则引起人们对食品安全问题的担忧，因而对于转基因食品的安全性问题则成为制约转基因食品发展的关键因素。二．转基因食品的优点相对于传统食品，转基因食品存在许多传统食品不可比拟的优点：⒈转基因可降低生产成本，增强抗病虫、抗杂草能力，减少农药的用量。⒉转基因食品耐储运，可延长食品的保存时间，方便各地物资调度。⒊转基因食品产量高,品质优，可减缓21世纪的人口增长带来的粮食和环境压力。⒋打破物种界限可以开发新品种，以产生新的更适应环境的品种，丰富基因资源。不仅如此，转基因的发展还

7、给人类带来了健康收益：第一代转基因食品增加农作物的抗逆性，减少农药对人类健康的损害。第二代转基因食品改善了食品品质，增加了食品营养。第三代转基因食品则以增加食品中的功能因子和免疫功能为目标[2]。三．转基因食品面对的压力与挑战转基因食品面临的最大挑战是转基因食品的安全性问题。一系列的食品安全问题让人们在注重食品营养的同时更加关注食品安全，目前人类对转基因的担忧主要表现在以下几个方面：（一）转基因食品本身存在的安全隐患：⒈转基因食品中潜在的过敏原问题。食物过敏被定义为一种对食物中存在的抗原分子的不良介导反应。食物过敏是一个

8、世界关注的问题[3]。过敏反应广泛存在于日常生活中，各种层出不暇的过敏原让人们防不胜防。消除这些潜在的过敏原，对于减少过敏反应具有重要意义。⒉可能产生毒素或者食品中毒素的含量增加。转基因过程中，由于基因结构的改变可能会改变基因的表达从而提高某些天然植物毒素的表达水平，使其产生对人体有危害的毒素或毒素含量增加，进而导致