盛夏时节该如何饮食

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1、盛夏时节该如何饮食　　小暑至，盛夏始。夏季的气温也将越来越高，“桑拿天”来袭。对于夏季的高温，很容易“上火”。家庭饮食专家建议，盛夏时节应多吃苦味及酸味的饮食。　　中医专家表示，在一年四季中都应适时地吃一些苦味的食物，对于夏季更应如此，尤其对于小暑过后的时间里。苦味的食物中所含的生物碱因具有清热消暑、使血液循环更顺畅且能舒张血管等功效，是夏季必备的食疗养生食品。　　含有苦味的食物多以蔬菜和野菜为首，如生菜、芹菜、茴香、苦瓜等。而在干鲜果中，有杏仁、桃仁、茶叶、薄荷叶等。此外，啤酒、咖啡、可可等饮料中也含有苦味。盛夏时节多吃苦味的饮食，不但能消除人内心的烦躁、清醒

2、头脑，还可增进食欲、健脾利胃。但也应控制食量，不可食用过多。　　饮食营养专家提醒，盛夏时节，人们出汗后容易丢失津液，此时应多酸味水果，如蕃茄、柠檬、乌梅、葡萄等，可剑汗止泻祛湿，且能健胃消食、促进食欲。夏季，对于喜食生冷的人来讲，若在菜肴中加些醋，可有效杀菌消毒，防止胃肠道疾病。　　黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。此外，还含钙、磷、铁等多种矿物质。　　中医认为，黄鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功。经过一冬的蛰伏，黄鳝在春季适宜的气候中觅食，到夏季体肥丰满，肉嫩

3、鲜美，营养丰富。这个时候吃不仅味美，而且滋补功能更趋完备。所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。最常用的就是炖汤了。两三条黄鳝，内脏去掉，切段，加些猪瘦肉和大枣，炖半个小时就可以了，补气养血的效果很好，对体倦乏力、少气、头晕、眼花都有很好的滋补作用。　　此外，黄鳝体内的黄鳝素A和B具有降血糖及调节血糖生理的功效。对于糖尿病患者，可将黄鳝头晒干，再进行烹调，效果会更佳。　　健康饮食提醒：黄鳝死后，体内组氨酸会转变为有毒的组氨，达到一定的程度后，人吃了后会中毒，因此死黄鳝不宜食用。　　将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤，蒂部削平，口部周围切锯齿

4、纹，口朝上摆放在蒸锅中。挖出的冬瓜瓤切成小方块，取鲜荷叶1张，洗净切碎，一同放入冬瓜盅内，加清水适量，加油、盐调味。用旺火上笼蒸25分钟，将冬瓜蒸熟，使冬瓜、荷叶和调料的味道互相渗透，最后洒上胡椒粉即成。　　此菜汤水清鲜、素淡；冬瓜鲜嫩柔软，味清香。荷叶含有莲碱、原荷叶碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素C。此菜不仅有清热解毒、凉血止血的作用，而且将荷叶、冬瓜搭配，还有减脂降压的作用，特别适合中老年朋友保健食用。　　忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。　　宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口

5、干烦渴，小便不利者宜食。