浙江甜玉米现状分析和栽培技术

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1、1浙江省甜玉米生产现状分析　　甜玉米又称水果玉米，是近年来发达国家发展较快的一种新型鲜食作物品种。甜玉米富含大量的氨基酸，乳糖和蔗糖，大量维生素C、B1、B2和矿物质，口味甜脆爽口，在人们普遍崇尚自然，返朴归真的今天，越来越受到亲睐。据美国农业部调查，在所有的蔬菜作物中，甜玉米的总产值排在鲜售市场产品的第四位，加工产品的第二位。在几乎所有的超市快买店中，都有甜玉米产品销售，如鲜玉米棒、冻速玉米粒，罐头玉米粒、玉米糊、玉米汤、罐头饮料等。还有以甜玉米的原料加工而成的儿童食品，糖尿病人专用食品，休闲糖果等。　　浙江的甜玉米生产起步较晚，但发展较快。90年代初开始进行新

2、品种引进、试种示范推广和种子生产，先后从国内外引进新品种近100个，经过几年的大量试验，筛选出综合性状较好的超甜3号作为我省的主栽品种，由于其产量较高，易种植甜玉米又是市场上比较新的一个食品门类，迎合人们求新的心理愿望，因此，推广速度较快，至1998年该品种占全省种植甜玉米面积（春、秋两季）的50%，约在667公顷左右。但近几年由于超甜3号皮较厚，口感较差，随着人们消费的日益成熟，市场占有率逐年下降。我省甜玉米生产主要集中在淳安、建德、仙居、东阳、江山、安吉等县、市，杭州、宁波郊区近年发展较快，特别是连锁超市的迅速发展，为甜玉米的扩大销售提供了舞台。甜玉米的产业化

3、进程也在加快，自1996年以来浙江省种子公司与有关单位联合进行甜玉米种子生产、加工、销售和鲜玉米生产、加工、销售一体化开发。自主开发出适口性较好的特1号甜玉米新组合，加工开发即食型甜玉米罐头粒、饮料、真空甜玉米棒和速冻玉米粒，为甜玉米的发展开辟了更广阔的空间。而许多冷冻企业也由于市场前景的看好而纷纷加入到甜玉米产后加工的行列，由于以甜玉米质量为前提，以外销订单出口为主，因此，纷纷将目光转向进口品种。目前种植面积较大的几个品种如日本坂田公司的金银甜、台湾农友公司的华珍及超甜玉米王。上述品种由于其适口性好，品质佳而受到市场欢迎。但由于国家对玉米种子进口上的限制和种子价

4、格昂贵，使进口甜玉米在我省市场占的比例还较小。　　浙江省的甜玉米育种具有一定的基础和规模，己有十年时间，特别是随着消费水平的提高，国外优良品种的引进，激发了科技人员的育种热情，同时各级政府、科研机构及有实力的单位都加大了对甜玉米育种的资金和科研投入，取得良好的效果，一批有苗头的甜玉米新品种、新组合，正逐步走向市场。有部分可能会替代进口品种。　　但是甜玉米作为一种新鲜食作物，有它的局限性。正象所有鲜食作物一样有一个市场的饱和度。一旦超过饱和度，将会出现卖难问题，种植者利益就会受到影响，出现大起大落的局面，反过来制约发展。在目前我省甜玉米加工还不发达，上海市场甜玉米还

5、未完全接受之前，全省的甜玉米种植面积最好控制在1300公顷左右。并且要做好错时错季种植，以减少因集中上市而带来的卖难。　　要使我省甜玉米的发展走上健康，有序，以下几点值得重视：　　1.1选育优良品种目前虽然我省涌现了一批有苗头的甜玉米新品种，并准备在生产上应用。但是这些品种仅仅是在与超甜3号比有所突破，若与国外品种比差距还很大。如在品种的适应性上，整齐度上，特别是穗形和口感品质上还有较大的差距。因此选育优良品种，把品质放在第一位，赶超国外品种是我们的当务之急。　　1.2提高栽培技术水平玉米种植过去一直以山区土壤较贫瘠的地区种植较多，因此人们的概念中似乎觉得玉米是较

6、容易种的作物。而甜玉米的种植与普通玉米有本质的区别，一半靠品种、一半靠栽培，就是说该栽培技术在甜玉米生产中显得非常重要。甜玉米与普通玉米栽培上的最大区别在于普通玉米可以采取的前中后期均衡施肥管理，并且若前期管理稍差，后期尚可补上。而甜玉米的管理主要靠前期，前期管理好了，后期可以少施，甚至不施肥。靠的是前期的一哄而上。这一点作为种植者一定要切记。特别是高品质和国外品种更应注意这一点。只有栽培水平提高了，甜玉米的商品率才会提高，市场的满意度也会提高。　　1.3扩大加工出口鲜食作物有它们的季节性和个耐贮藏性，目前虽然我省有宁波、杭州、金华等地几家速冻甜玉米的厂家，但都规

7、模较小。浙江省种子公司最近在千岛湖投资建立了一个甜玉米系列产品的加工企业，主要开发甜玉米即食罐头籽粒，真空玉米棒，玉米饮料等。基地面积己扩大到200公顷，产品计划以销超市和上海市场为主。我省甜玉米加工企业若能利用外贸优势在出口上再下功夫，将会有较好的前景。欧美市场特别是日本具有较大的市场空间。同时要开拓外省市场特别是上海市场，对于上海市场，无论是甜玉米的鲜销还是加工永远是一个大市场。在目前全国瞄准上海市场，争夺市场份额的形势下，希望浙江能占有一席之地。浙江甜玉米也只有在加工出口上有大的突破，才会有稳步的发展。　　2甜玉米栽培技术　　种植超甜玉米主要用于鲜果穗或果穗

8、加工后进入