食品安全知识培训试卷

《食品安全知识培训试卷》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、西安市莲湖区食品药品监督管理局食品安全只是培训试卷单位名称：姓名：一、填空题：1、《食品安全法》规定，食品的含义是_______________________________________________________________________________。2、《食品安全法》实施的时间是__________________________。3、《食品安全法》规定，食品安全的含义是___________________________________________________________________________。4、《食品安全法》规定，食品安

2、全事故的含义是_______________________________________________________________________。5、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，______________，接受社会监督，承担社会责任。6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的__________________________________________。7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的_____、规格、数量、生产批号、_____、供货者名称及联系方式、_______等内容。8

3、、食品进货查验记录应当真实，保存期限不少于_____。9、食品经营者按照__________theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,a

4、ndweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理_________________的食品。10、食品经营者贮存散装食品或销售散装食品，应当在贮存位置或在散装食品的容器、外包装上标明_____________________、生产者名称及联系方式等内容。11、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（1）名称、规格、净含量、_______；（2）_______或者配料表；（3）生产者的______________；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的____

5、______在国家标准中的通用名称；（8）___________编号；（9）法律、法规或食品安全标准规定必须标明的其他事项。12、专供婴幼儿或其他特定人群的主辅食品，其标签上应当标明__________及其含量。13、食品广告的内容应当________，不得含有________的内容，不得涉及_____预防、_____功能。14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合_________________。15、进口商应当建立__________记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。t

6、heprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic16、食

7、品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员。以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事_______________的工作。17、食品经营者应当配备有专职或者兼职的________________。18、食品生产经营人员每年应当进行健康检查、取得_________后方可参加工作。二、简答题：1、食品流通经营者应当建立并执行哪些管理制度？答（1）（2）（3）（4）（5）2、食品经营者落实索证索票和“一票通”制度的内容？答（1）（