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时间:2018-09-03
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1、薄饼怎么做10种超好吃的薄饼做法步骤详解 薄饼除了可以用来包配三鲜熟料进食,也可以把它包上生馅投油锅中炸成春卷。以下内容是品才网小编为您精心整理的薄饼怎么做,欢迎参考! 薄饼介绍 广东潮州地区汉族面食。潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下:薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成,咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼,很薄。准备好了之后,用皮将馅卷成筒状就可以吃了。薄饼怎么做 1.面盆里倒入500g小麦面粉,倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。用清水把
2、剩余的面粉搅成面碎,把两种面揉和成一面团。 2.倒少许花生油在手上。再把面团仔细的揉匀。揉实成光滑的面团做到三光,把揉好的面团放入面盆饧30分钟。 3.取出饧好的面团,再次揉匀。把揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子剂子略大即可。 4.把一个面剂子揉匀成团按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子,叠压在刚才的面剂子上,稍用力按压。擀面杖边滚动变旋转,把面剂子擀成薄饼。 5.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛,等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了 6.趁热把薄饼从中间揭开即可。饼薄如
3、蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。 10种超好吃的薄饼做法步骤详解 1.葱香鸡蛋薄饼 食材:葱末20克,面粉200克,鸡蛋两个,盐10克,水250克,油10克。 做法: 1、将所有原料全部放在一个大的容器里。 2、搅拌成糊。 3、取两小勺子倒入电饼铛里。 4、用铲子摊平。 5、烙熟即可。 提醒:面糊不宜太稠,也不要太稀。 2.南瓜豆渣薄饼 食材:南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许。 做法: 1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,和成光滑软硬适中的面团。 2、和好的面
4、团醒30分钟,然后分成若干等分。 3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些。 4、锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。 菜菜提醒:因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。 3.春饼 食材:圆白菜,藕,紫菜薹,香菇,鸡蛋,粉丝,盐,香油,面片。 做法: 1、把面擀成薄薄的面片,放到蒸锅里蒸,擀好一张放一张,第二张擀好后直接放到第一张上面,先放入的不必拿出来,间隔一分钟就可以,这样一张张摞起来,放入所有面片后,
5、再蒸三分钟就可以了。 2、稍晾一会,把蔬菜卷入即可。 4.印度甜薄饼 食材:面粉250克,盐2克,水150毫升,细白糖粉50克,菜籽油15毫升。 做法: 1、在一个盆里,放入面粉,盐和水一起搅拌,直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上,揉一会。然后将面团分成小团,约高尔夫球大小,用湿布或保鲜膜盖上。 2、取一小面团,用擀面棍擀得非常薄,但不要擀破。均匀撒上细糖粉,折叠成小方块后再用擀面棍擀,直到非常薄。 3、取一平底煎锅置于中火上,刷薄油,把擀好的薄饼放入,每面煎30秒到1分钟,直到呈金黄色。 5.玉米薄饼 食材:玉米粉
6、1杯,鸡蛋2只,白糖小匙,牛奶160毫升。 做法: 1、鸡蛋打散,加白糖搅匀,与玉米粉混合拌开,加牛奶调成稀糊。 2、平锅烧热,改中火,滴几滴油用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼,两面烙熟即可。 菜菜提醒: 1、玉米粉粗细均可,牛奶也可改用清水。 2、烙饼的时候,不时往锅里添几滴油,可以免使玉米饼粘底。 6.土豆薄饼 食材:土豆,面粉,水,葱,糖,盐,鸡精。 做法: 1、土豆去皮洗净,在水里浸半小时,然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。 2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的
7、糊,和土豆泥拌在一起。 3、平底锅刷一层油,舀一大勺面糊,等到下面凝固了就用铲子翻面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。 7.香菜薄饼 食材:面粉,鸡蛋,香菜,胡萝卜。 做法: 1、一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。 2、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒
8、出,把面糊倒入锅中,用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀地平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。 3、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型
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