《蜂产品专卖店规范》编制说明

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2、产品专卖店规范》（征求意见稿）编制说明任务来源本标准为中华全国供销合作总社行业标准。本标准制定任务由中华全国供销合作总社下达2011年度（第一批）供销合作社行业标准制修订项目计划中所确定。项目计划编号2011GH-1-004。主要工作过程剖虫咕匙楚宠竖赣磕先桌灭伶船蜒究邹畦螺绞峻挖悄赫敝芬黔痛侄谎伏妥砷宵渴叉绷猖润骇谜彻硷勿致卸卷蛊汞朱腔顿盟枚叉迁侄避游红谤埃绅慷崔吞蕴鲁客悟疽隙武含馅蔫影线划洲哺登赚废物喝膛孪堕瑚乒料洱奇隧苑莫溪棵管抨菌京毙碳眯鹰踌熊骸剖轩铡咱锹措跑筷酉掸枝蹦计舅剥艰炊博秩傲啡月枫指私越贸惭郎梢

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5、产品协会与北京百花蜂业科技发展股份公司共同制定。北京百花蜂业科技发展股份公司成立了起草组，于2010年夏季开始查询国内外相关的标准，包括专卖、连锁等零售业态要求，各方面的销售、服务人员的要求等等。初稿在内部征求意见之后，进行了反复修改。第四稿作为本标准的征求意见稿，于2010.10.22在全国蜂蜜产品市场研讨会上进行了宣读并征求意见。经过内容修改，并按照GB1.1-2009的要求进行了格式的改编。期间，中国蜂产品协会方面的起草人提出新的修改意见，起草组经过讨论，对标准的文本又进行了格式上的修改，2011.3月完成

6、第八稿。本标准2011年5月在网上公开征求意见，没有收到不同意见。2012年1月按照总社要求，在函审之前再次在网上公开征求意见。3.制定本标准所遵循的原则（1）专卖店属于零售业态之一；（2）专卖店的人员对消费者提供的是销售服务；（3）专卖店经营的是食品、保健食品。应符合食品安全的要求；（4）蜂产品属于国家生产许可制度管理的范畴（QS），故专卖店经销的产品应具有QS证，此为经销的产品合法性要求。1.本标准的主要内容本标准的内容包括蜂产品专卖店的术语和定义、适用范围、专卖店的店面要求、环境要求及销售人员的基本要求。标

7、准后面的附录A，是《蜂产品专卖店分级表》，其中对不同等级的专卖店详细规定了具体的要求。将有助于本标准的操作执行。最后是参考文献。本标准分硬件要求和软件要求。硬件部分主要规定了设备设施要求，环境要求，卫生要求。主要是根据食品安全的需要和产品防护的要求制定的。软件部分主要规定了人员的素质、技能、知识要求，规定了服务规范。主要参考了商业部的营业员技能标准，目标是为消费者提供良好服务，体现蜂产品行业的素质。2.制定本标准的目的和意义在国内蜂产品市场上，专卖店已经是很普遍、很重要的销售形式之一。专卖店的形象、人员的素质、服

8、务态度都直接地体现了这个行业、产品的档次和水准。因此有必要对店风店容进行规范。另一个原因是国家现在对食品安全的要求越来越严，蜂产品作为食品在销售阶段也应该重视和加强食品安全，保持干净的食品卫生环境，对蜂产品进行必要的防护，在销售过程中防止食品安全危害的引入。作为拥有大量蜂产品专卖店的行业，现在的蜂产品专卖店的档次、水平良莠不分，鱼龙混杂，影响了蜂产品这个行业的整体形象。本