乌珠穆沁羊羊尾的理化分析及羊油皂的研发

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1、内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包括为获得我校或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。论文作者签名：壅硇。。一日期：婴!生：5：!f．内蒙古农业大学研究生学位论文版权使用授权书本人完全了解内蒙古农业大学有关保护知识产权的规定，即：研究生在攻读学位期间论文工作的知识产权单位属内蒙古

2、农业大学。本人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署名单位为内蒙古农业大学，且导烟为通讯作者，通讯作者单位亦署名为内蒙古农业大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文档，允许论文被查阅和借阅。学校可以公布学位论文的全部或部分内容(保密内容除外)，采用影印、缩印或其他手段保存论文。论文作者签名：2叁鲴指导教师签名：愿!鲤拯rllilJIIIIIIIIIiillillllIIl／iiJJluIlliY2600490摘要本文以乌珠穆沁羊的羊尾为研究对象，采用各项指标的常规分析法，首先对其主要营养成分(水分、粗脂肪及脂肪酸)和理化品质检验指标(色泽、气味、酸价、

3、碘价及皂化价等)进行检测。其次利用羊尾油脂，以热制和冷制法研制羊油皂，对影响热制皂品质的主要因素即温度和NaOH溶液浓度进行探讨，同时为了获得品质良好的羊油皂，以添加不同比例的棕榈油、椰子油及橄榄油对工艺条件进行优化，并与相同配方的冷制皂的各项理化指标进行比较。结果表明：(1)乌珠穆沁羊的羊尾水分和粗脂肪的平均含量分别为10．00％和87．16％；乌珠穆沁羊的羊尾脂肪中测得17种脂肪酸，其单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸的平均含量分别为51．182％、3．393％和45．425％，脂肪酸中油酸的含量最高(48．109％)，其次是棕榈酸(2i．533％)，再次是硬脂酸(17

4、．845％)。(2)乌珠穆沁羊的羊尾油脂化学指标酸价、碘价和皂化价的平均值分别为0．67mg／g、39．549／lOOg和172．96mg／g。羊尾油脂在室温条件下呈白色固体，具有羊油特有的膻味。(3)羊尾油脂409，碱液添加量为25ml的条件下，热制皂的最佳工艺条件：温度为50℃，NaOH溶液浓度为30％，油脂比例为羊尾油：棕榈油：橄榄油：椰子油为1．5：1．5：1：1。(4)肥皂的各项理化指标显示冷制皂的皂液粘度值比热制皂的高以外，pI-I值、硬度及游离碱的含量均比热制皂低，因此冷制皂较温和，对皮肤刺激性较小。关键词：乌珠穆沁羊羊尾；脂肪；脂肪酸；羊油皂Thephysicalan

5、dchemicalanalysisofUjimqinsheeptailandWedevelopmento、fsuetsoapAbstractThisstudydeterminedandanalysedthenutrients(moisture，crudefatandash)andchemicalindicators(acidvalue，iodinevalueandsaponificationvalue)ofUjimqinsheeptail．Secondly,usethefatinUjimqinsheeptailtomakeenoughbarsofsuetsoaps．Confirmth

6、eoptimumtemperatureofsuetsoapmaking,optimumconcentrationofNaOHsolutionandoptimalproportionoffat．Comparethedifferencebetweenhotsoapmakingandcoldprocesssoap．Theresultsshowthattheaveragecontentofmoisture，crudefat，acidvalue，iodinevalueandsaponificationvalueare10．O％，87．163％，0．67m∥g，39．549／lOOgand1,7

7、2．96mg／g．Ujimqinsheeptailoiliswhitesolidatroomtemperature，existingthespecialsmellofsheepoil．Thereare17ashesinUjimqinsheeptailoil，including51．182％，3．393％and45．425％．(2)．Theaveragecontentofacidvalueis0．67mg／g，iodinevalueis39．549／lOOg