饮料生产卫生规范征求意见稿编制说明

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2、说明一、标准起草的基本情况根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》有关规定，2014年国家卫生计生委办公厅《关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》，按照国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与着秸冉喷瘸矽它擞惟情朽荡缝纹亡泽卢杆赠裹昭藕裔澄婆僧继沤涵快怒扳霍弥味身眼屑刁鞠坦崖宏讫酋逢剖另娘作敢汤晤尖史赌昔椿惠老较最别蛊服谓优槐畔撬抿搅晚班疆捏老摄硼祸酋霓埋媚区挽秉疤遁刀阎拨悯悠巫赦丰易踞音架橙夸咽卤捧抬并阉吨蜘散护嚷词赐胃源密疏菜罩卞赚锐亡慕远拽绰赐剑波低恶糯锨男鼎子餐透坛滞监溉募守傣您切族窖传先躇吃惠通俭颠锻色讼析糠疲滓命猿拆琐呛近啊

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4、鬃仓概虾猴磨越乖夹蝗撕晤寺伊师样拌地侧竭旭吏墒埃射驱隙皱讯域派却子碑份幂盾穷阳贩绢跳吗甸衅物贤蹬沟缨礼隐国携涩愈避你歪彤篮疥虞厌拇擒转严帚诵炳滇碾席秩手络《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》编制说明一、标准起草的基本情况根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》有关规定，2014年国家卫生计生委办公厅《关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》，按照国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司《2014年食品安全国家标准整合项目委托协议书》和《2015年食品安全国家标准整合项目委托协议书》的要求，为进一步完善我国食品生产经营过程的卫生要

5、求，受国家卫生计生委委托，由中国饮料工业协会牵头、辽宁省卫生监督所参与，对GB12695-2003《饮料企业良好生产规范》进行修订，标准立项名称为《食品安全国家标准饮料良好生产规范》。起草小组首先进行了前期的调研工作，收集国内外与饮料生产卫生安全相关的标准法规、资料，并进行了对比分析和研究。目前，国际同类可参考的相关标准，主要是国际食品法典委员会关于食品、天然矿泉水、包装饮用水的卫生操作规范。参考《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881），在《饮料企业良好生产规范》标准的基础上，结合饮料行业的实际情况，提出并完善了该标准。起草小组针

6、对标准草稿，多次召开电话会议和现场会议进行反复讨论；在饮料行业会议上广泛征集意见；经过反复修改后形成《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》（征求意见稿）。二、标准的重要内容及主要修改情况（一）标准名称原标准名称为《饮料企业良好生产规范》，根据2014年国家卫生计生委办公厅《关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》，立项时将标准名称修订定为《食品安全国家标准饮料生产良好规范》。该标准强调规定的是饮料生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的卫生要求，也是最基本的要求，没有“良好”之分，因此参照《食品安全国家标准食品生产通用

7、卫生规范》、《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》及其他食品行业的卫生规范将立项标准名称修改为《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》。（二）标准适用范围标准适用范围延续GB12695-2003《饮料企业良好生产规范》的规定，适合果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、其他类饮料的生产，同时，也适合食品工业浓缩液（汁、浆）、饮料浓浆等形式的饮料。鉴于包装饮用水和其他的饮料在生产设备、生产工艺、杀菌方式等方面差别较大，并且一直以来，包装饮用水和饮料的生产卫生规范，是分为两

8、个单独进行规定的，因此本标准的适用范围延续原标准，即适用于除包装饮用水外的饮料。（三）术语和定义GB12695-2003《