原辅料及产品质量控制标准

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1、山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版编号：CZ/HJC-10-2009编制：缪翠翠审批：发布日期：2009年3月发放号：受控状态：12山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版修改页修订序号修订版号章节号修订内容批准人日期12山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准1、原辅料的质量监控标准1.1以水果蔬菜（主要有青椒、红椒、冬瓜、南瓜、胡萝卜、黄桃、苹果、甘薯、草莓、甜玉米、青刀豆、大蒜、菠菜、西兰花、白花菜、圆葱等）为原料及以芝麻、板栗、

2、松子、红枣、核桃、江米、色拉油、香油、白糖、红糖等作为冷冻调理食品的辅料，其农药残留监控标准如下：监控项目自控限量限量参照标准检验依据农药残留甲胺磷，mg/kg≤0.02GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995毒死蜱，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995敌百虫，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995甲拌磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995乐果，mg/kg≤0

3、.02GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995久效磷，mg/kg≤0.05GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995敌敌畏，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995对硫磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995马拉硫磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995二嗪磷，mg/kg≤0.02GB2763-2005GB18406.1-2001SN

4、0334-1995乙拌磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995甲基对硫磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995喹硫磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995乙硫磷，mg/kg≤0.01GB2763-2005GB18406.1-2001SN0334-1995表112山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版1.2以植物油为辅料的质量监控标准监控项目自控限量限量参照标准检验依据理化酸价,mg

5、/kg≤3.00GB2716-2005GB/T5009.37-2003过氧化值,meq/kg≤19.00GB2716-2005GB/T5009.37-2003表22、半成品及成品的质量监控标准主要包括速冻水果、蔬菜的半成品及成品；速冻面米食品的半成品及成品；水果、蔬菜脆片的半成品及成品以及肉食产品的半成品及成品。2.1速冻水果、蔬菜的质量控制标准速冻水果、蔬菜有冷冻青刀豆、速冻甜玉米、冷冻胡萝卜、速冻草莓、冷冻黄桃丁、速冻白花菜、速冻西兰花、冷冻混合菜等。2.1.1半成品微生物的质量监控标准监控项目自控限量限量参照标准检验依据微生物菌落总数，cfu/g≤8

6、000Q/SCZ025-2008SN0168-1992大肠菌群，MPN/gMPN<3Q/SCZ025-2008SN0169-1992表32.1.2成品感官、净含量及微生物的质量监控标准监控项目要求/自控限量要求/限量参照标准检验依据感官冻结质量无结霜、无群体粘连、结块和风干现象Q/SCZ025-2008Q/SCZ025-2008色泽具有该品种应有的颜色形状形态完整，大小均匀，质地良好杂质无肉眼可见外来杂质净含量符合JJF1070-2005Q/SCZ025-2008Q/SCZ025-2008微生物菌落总数，cfu/g≤10000Q/SCZ025-2008GB

7、4789.2-2010大肠菌群，MPN/100gMPN≤30Q/SCZ025-2008GB4789.3-2010表412山东驰中集团有限公司原辅料及产品质量控制标准A版2.2速冻面米食品的监控标准（主要指冷冻米饭）2.2.1速冻面米食品半成品监控标准监控项目要求/自控限量限量参照依据检验依据微生物菌落总数，cfu/g≤8000SB/T10412-2007SN0168-1992大肠菌群,MPN/gMPN＜3SB/T10412-2007SN0169-1992表52.2.2速冻面米食品成品的感官、净含量及微生物的监控标准监控项目要求/自控限量要求/限量参照依据检

8、验依据感官组织形态外形完整，具有该品种应有的形态，不变形，不破损，