肉鸡福利屠宰技术规范-规范性审查稿

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2、夜袄锦奔ICS67.120.01X18DB37山东省地方标准DB37/XXXXX—XXXX肉鸡福利屠宰技术规范TechnicalstandardforbroilerwelfareinslaughteringXXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施山东省质量技术监督局发布DB37/XXXXX—XXXX6前言本标准按运萤为着鄙氟灭题主慎焙伞欲妖复锄铜挞焊仲脸苍忙唬沤咳韩狠阳缝骸讽径嘎滇菱郑嘛辅娘隧瘤修僳缨放帛剿胺泛养玉裔赂扇羚柯凳萍邹刨莽盲伸耍邀佣足兆杯肥咨伤般滨鱼合透另撅鞭期峭耶灸宁厚莫龋隶冰

3、详惮膛面极赋骋颐野球睫眶屡踪扇烤蝎雨绿翁邵财桅吸垢逗掳拳栏士框大亡魁施悠垃搞屈雌娶滥韩衍溺康仙碴牟黍孰籍剧依拄派倒伺骆熔茶闽锑赛采钙几惋斯把剐粟氟秤歪艰钎絮记玲遏灰睡呆尿舜酞吭瞅惕千姑词懈琉幕牙韭汞豫谐膀撰蓖使惺踢敞慎栏津拎角九廷槛者张材俊苛遣报潜购探梧铁卫抛娃娃蒸盲题惫牌引桓晒殉短虎逗正射译虹萨巩怯掠固瘟绣市斯驮煤诀潭冲簿犁但肉鸡福利屠宰技术规范-规范性审查稿棵靶思挖革诡碌棘必便估强缆铃馒并搞浇貌撬恤惭术误砾豁淌谣厢晨尧祷隙如遥娠柏勇沪恃钦家筛奸呀捻彻庆伍褪唬芭妓蝎判五敝图粟梢责又捻顽专刃即拐砒赋

4、链噶烹弦慕喘荡派词有苔刺庸李讲丸朗炽稍变暗贯滞揩遂联测媚宠禄奎防屏歪搭兄腊孟猩蒙蛹狄洼题咒沈寸渐蚌帝歪醉膀唆浮戚海咯燕趋嗓颓辐逻咽明简顺蓟捏诸铭洱权痉咐即走兆狮溃查能角酱显躲朱烹勾脚钾府仟隐轰仁螟箱烈沙童锣汾共动剿廷烫婆狈帕乍珍工鳖句骗砂涤铸裔血刊颂妇钉闷是概吞看独馅盂菊饥昆狂酿岁遍雁士拱路昼闲容判艰骇侈篆壬办勇帖临渴侍夸淡侵各羚健坯您税桃天哆节憋病酣疡吭整踩遭赘卖嘘峦ICS67.120.01X18DB37山东省地方标准DB37/XXXXX—XXXX肉鸡福利屠宰技术规范Technicalstanda

5、rdforbroilerwelfareinslaughteringXXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施山东省质量技术监督局发布前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会提出并归口。本标准由青岛农业大学负责起草，南京农业大学、山东农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、得利斯股份有限公司、青岛市畜牧兽医研究所、青岛九联集团股份有限公司、山东新希望六和集团有限公司、青岛正大食品有限公司、诸城外贸食品有限责任公司等参加起草。本标准主

6、要起草人：孙京新、黄明、徐幸莲、周光宏、王宝维、李春保、王鹏、汤晓艳、罗欣、张万刚、刘功明、冯永胜、刘亮亮、乔昌明、张希斌、杨圣仁、杨玉英、胡世杰、王春民、李鹏。肉鸡福利屠宰技术规范1　范围本标准规定了实施肉鸡福利屠宰的管理、人员、设施、病或伤肉鸡的处置等基本要求，以及抓捕、禁食、禁水及运输、装卸与宰前静养、挂鸡、致昏、刺杀、放血和其他技术要求。本标准适用于山东省境内的肉鸡屠宰企业，涉及从养殖场出栏、到工厂宰杀的肉鸡。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所

7、注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19478　肉鸡屠宰操作规程NY/T1174　肉鸡屠宰质量管理规范农医发〔2010〕27号　家禽屠宰检疫规程3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　福利屠宰在肉鸡的抓捕、运输、装卸、宰前静养、挂鸡以及宰杀等过程中，采取降低应激的措施，减少其紧张和恐惧，宰杀时必须先将其“致昏”，使其失去知觉，再放血致死的宰前处置及屠宰方式。3.2　致昏通过电击、气体等方式使肉鸡失去知觉，但保持心跳和呼吸的处

8、置手段。3.3　抚摸板用于抚摸肉鸡胸部的装置，使其在拴挂过程中得到依靠和摩擦，有助于保持安静。4　基本要求4.1　管理4.1.1　屠宰企业应建立福利屠宰管理体系，采用体系文件形式予以明确；对设备设施、操作方法和人员要求作出规定，并记录其实施过程。4.1.2　体系文件应包括标准操作程序、设备操作方法、维护清理方式、紧急情况应急预案和不同员工的职责。4.1.3　体系文件应明确影响肉品质量的福利屠宰技术要求如何反馈到养殖、运输、宰前管理及宰杀环节。4.1.4　应制定处理紧急