第四单元第二章 人体的营养(复习课)

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1、第二章人体的营养（复习课）教学目标知识与技能：1.说出人体需要的主要营养物质及消化和吸收的过程。2.描述消化系统的组成及各部分的功能。3.人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状的判断。4.人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。5.小肠适于消化和吸收的结构特点。6.举例说出什么是合理营养。7.运用科学探究的方法探究食物中的热量及馒头在口腔中的变化。8.解读曲线图。过程与方法：1.通过自主学习、合作学习来复习本章内容。2.通过完成导学提纲整体把握本章知识。3.通过做课时训练和课时作业题巩固所学知识，提高知识

2、运用能力。情感、态度价值观：1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。3.培养与人合作、交流的情感。4.培养关注自身和他人的营养与食品安全，关心家长的饮食，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识等。教学重点1.说出人体需要的营养物质及消化和吸收的过程。2.人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状的判断。3.人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。4.描述消化系统的组成及各部分的功能。5.小肠适于消化和吸收的主要特点。6.探究馒头在口腔中的变化实验。7.解读曲线图

3、。教学难点：1.人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。2..探究馒头在口腔中的变化实验。3.解读曲线图。教学流程：创设情境：到目前为止，整个第二章人体的营养已经全部学完了，通过学习，我们知道人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，合理营养和食品安全有利于健康。今天我们就来复习一下，以便整体把握所学知识。导学提纲：你能正确完成下列知识结构吗？5第二章人体的营养糖类：主要为人体的各项生命活动提供_____。也是构成______的

4、一种成分。脂肪：主要作为备用的____________贮存在体内。蛋白质：人的____________及受损细胞_______和_______离不开蛋白质，为人体的生命活动提供_________。（1）食物中的水：人体_______的主要成分之一，参与人体的各项生理活动，约占体重的_______。营养物质无机盐：构成人体的_________在人体内含量_________，作用却很大。维生素：不为人体提供能量，但对维持人体的正常______________具有不可替代的作用口腔：具有牙齿和______及________

5、的开口，牙齿能________，舌能_________。咽、食道：吞咽食物及食物进入胃的通道胃：有胃腺消化道小肠：________和________的主要场所。（2）消化大肠、肛门系阑尾统唾液腺：分泌_______，含能消化淀粉的________________。胃腺：分泌_________，含盐酸和__________，初步消化__________。消化腺肝脏：分泌_________，不含_________，对脂肪起乳化作用胰腺：分泌__________，含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺：分泌__________，

6、含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子_____、结构______的有机物，进入消化系统后，逐渐分解成_______的物质被人体_______的过程。（3）食物的消化实验：馒头在口腔中的变化酶酶淀粉麦芽糖葡萄糖（4）营养物质的吸收：小肠是人体吸收营养物质的主要器官，长约___________米，其内表面的______上有___________，增大了小肠吸收营养物质的面积，营养物质被吸收后随________运往全身。每日均衡的吃“___________________”中的五类食物（5）

7、合理营养每日三餐，按时进餐每日的早、中、晚餐的能量应分别占______、________、和_______左右。卫生、新鲜的蔬菜和水果购买未经检疫合格的肉制品（6）食品安全保持厨房、饮具的卫生关注食品包装袋上的内容5课时训练：1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患（）A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.贫血2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是（）A.水、蛋白质、脂肪B.蛋白质、水、脂肪C.糖类、水、蛋白质D.蛋白质、水、糖类3.下列食品从口腔就可以进行化学性消化的是

8、（）A.面条B.鸡蛋C.奶油D.水果糖4.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体共有的作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动④储备能量A.①③B.②④C.②③D.①②5.世界卫生组织号召人们使用铁质炊具，以补充人体对“铁”这种营养物质的需要，因为A.铁是血红蛋白的成分之一B.铁是构成细胞的主要成分C.铁是维生素的成分