中医药膳学_肝胆疾病防治药膳

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1、肝胆疾病防治药膳第八讲病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种消化道传染病。常见的有甲型和乙型肝炎甲型肝炎主要通过接触，经口传播。乙型肝炎主要通过带有肝炎病毒的血液、血制品、注射器等传播。乙肝诊断标准乙肝病毒表面抗原（HbsAg）即澳抗抗-HBs（（乙肝病毒表面抗体）乙肝病毒e抗原HBeAg乙肝病毒e抗体抗HBe乙肝病毒核心抗体抗-HBc1＋-+－+“大三阳”表明有HBV感染且病毒复制活跃，传染性较强2＋--++“小三阳”表明有HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱3＋---+恢复初期表明有HBV感染但病毒复制相对静止，传染性相对较弱4-+-

2、-+恢复后期表明曾感染过HBV，但已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需注射乙肝疫苗5----+恢复后期表明曾经感染过HBV6-+---完全恢复表明注射乙肝疫苗后产生的保护性抗体，若未注射乙肝疫苗，则表明曾经感染过HBV，现已产生保护性抗体，不具有传染性，也不需要再注射乙肝疫苗。急性肝炎【症状】面目、皮肤发黄，多黄于橘色，小便短小黄如浓茶。发热口渴，恶心呕吐，胃纳差，腹胀满，体倦乏力，肝区疼痛，肝肿大。舌红，苔黄腻。【治则】清热利湿。[调补方]鸡骨草煲红枣鸡骨草60克红枣10枚。煎水服用，每日一剂，连服1周鸡骨草（或溪黄草）煲猪肝鸡骨草60

3、克猪肝100克。茵陈陈皮饮茵陈30克陈皮10克水煎服。垂盆草粥垂盆草20克粳米50克，油盐适量。垂盆草榨汁或煎汁，与粳米熬粥。茵陈蒿慢性迁延性肝炎【症状】右胁隐痛，容易疲劳，四肢乏力，食后腹胀，或五心烦热，或失眠，遗精，或烦躁【治则】健脾养肝，补肾，疏肝理气。[调补方]鸡骨草煲鸡蛋鸡骨草60克鸡蛋2个。煎水服用，饮汤吃蛋。香菇煲猪瘦肉香菇20克猪瘦肉100克。其他食材：田鸡、怀山药、鳖甲山药饮食禁忌黄疸者多属湿热郁结，湿热不去则黄疸不除，忌食以下香燥、动火、滋腻之类大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、鸽、烤鹅、烈酒。中药黄芪、党参、当归等。慢性迁

4、延性肝炎病人忌食煎炸、辛辣、刺激性食物如大蒜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、香料、酒肝硬变【临床表现】肝功能减退，脾脏肿大，腹水，腹壁静脉曲张，食欲差，消瘦乏力，贫血，甚至吐血、便血等。中医属于“积证”“鼓胀”为肝脾肾受病，气滞、血瘀、水蓄腹内而成.肝硬变是一种以肝脏损害为主要表现的慢性全身性疾病，多由慢性肝炎、血吸虫感染、饮酒、营养不良、长期少量的化学品中毒和代谢障碍等损害肝脏组织，引起肝细胞变性、坏死、再生和纤维性组织增生等一系列病理变化，使肝脏变形、质地变硬。【症状】胃纳差，腹胀满，嗳气不舒，两胁胀痛或腹胀大，体倦乏力，便溏。舌淡，苔白。【

5、治则】疏肝健脾。一、肝郁脾虚型[调补方]佛手粥佛手15克糯米100克，白糖少许。佛手、糯米共同熬粥，白糖调味党参砂仁大枣粥党参15克砂仁10克（包煎）大枣5枚，粳米60克，白糖少许其他食材大麦陈皮莱菔子佛手党参砂仁【症状】腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，面色萎黄，脘闷纳呆，小便短少。舌淡红，苔白。【治则】运脾利湿。二、水湿内阻型[调补方]鲤鱼赤豆汤鲤鱼1条，赤小豆150克加清水共煮，熬汤。薏苡仁赤豆粥薏苡仁赤小豆各30克，加白糖适量其他食材黑鱼白茅根【症状】面色晦暗，唇色紫暗，两胁胀痛，肝脾肿大，纳差，乏力。可见蜘蛛痣、肝掌；腹皮可见青筋显露

6、。舌紫暗或有瘀斑、斑点。【治则】行气活血化瘀。三、气滞血瘀型[调补方]桃仁粥桃仁15克粳米60克。桃仁去皮尖，和粳米一起加水煮粥木耳红枣汤黑木耳15克红枣15枚煎汤共饮其他食材丹参红花山楂红花丹参【症状】腹胀如鼓，按之坚满，面色黧黑，唇干口燥，鼻和牙龈出血。舌红绛或光剥。【治则】滋养肝肾。四、肝肾阴虚型[调补方]沙参玉竹煲老鸭沙参、玉竹各30克，老鸭半只，老鸭洗净三甲软坚粉鳖甲、龟板、穿山甲各100克，共研粉装瓶备用。每日两次，每次5克沙参玉竹【症状】脾大胀满不舒，入夜尤甚，面色苍黄，脘闷纳差，体倦体寒，肢冷或下肢浮肿，小便短小不利。舌质胖

7、淡紫。【治则】温补肾阳，化气行水。五、脾肾阳虚型[调补方]黄芪灵芝瘦肉汤黄芪20克灵芝12克猪瘦肉100克一起入锅煲汤其他食材牛肉蚕豆饮食禁忌绝对禁止酒类饮料忌食辛辣食物。产气食物适当限制。有腹水应时低盐食物。肝硬变伴有食道及胃底静脉曲张者，不宜吃纤维多或者粗硬的食物胆囊炎急性胆囊炎是由细菌感染或胆囊管阻塞所致。症状表现为右上腹疼痛，并向右肩、背部放射，严重是发生绞痛，发热，怕冷，恶心、呕吐，有时出现黄疸。慢性胆囊炎常为急性胆囊炎的遗患，或由于胆固醇代谢紊乱所致。表现为右上腹隐痛或不适。胆石症是胆道系统有结石，与胆囊炎同时存在，可引起胆囊炎

8、急性发作，两者互为因果，恶性循环。胆囊炎【治则】健脾疏肝、利胆，清热利湿。[调补方]佛手内金山药粥佛手15克鸡内金12克山药30克粳米60克前两味煎汤取汁，与粳米山药熬粥。二金玉