别让火锅“吃掉”健康

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1、别让火锅“吃掉”健康> 寒风乍起，火锅又成了这个季节的饮食宠儿。亲朋相聚，吃个火锅，真可谓别有一番滋> 味，不过，如果因为吃火锅吃过火，对人体造成伤害，那就得不偿失了。>反复腹泻竟是“附红体”作怪涂红最爱吃涮羊肉，嫩嫩的羊肉在锅里稍微一烫，吃起来入口即化，她一个人就可> 以吃掉 一盘。最近，涂红发现自己老是拉肚子，开头以为是吃了不新鲜的东西，但后来却发现自己的不适症状：越来越多――乏力、昏睡、早起后感到恶心、面色萎黄。去医院做了检查后，医生诊断她感染了 附红体，原因就是吃了没涮熟的羊肉！●附红体感染附红体是一

2、种专门侵犯红细胞的微生物，通常寄生在猪、牛、羊等动物身上。它会> 吞噬红细胞> 的营养材料，导致其过早凋亡，破坏人体免疫力。>症状：人易感乏力、昏睡、早起后感到恶心，精神萎靡、面色萎黄、体温升高，严> 重者会 出现体内炎症、反复的上呼吸道感染、经常腹泻腹痛以及脑供血不足等缺氧症状，还可 能发生贫血、黄疸以及肝、脾等不同部位的淋巴结肿大。　产生原因：火锅中的各种肉类没有完全涮熟就吃下肚子，附红体随之进入体内。> 　　提醒：肉类和水产品一定要完全涮熟后食用。> 　　美酒＋火锅险丢性命> 　　在外企工作的程君为了庆

3、祝自己升职，和几个好兄弟去火锅城好好庆贺了一番。心> 情好， 胃口自然格外好，开怀畅饮间，羊肉、牛肉吃了一盘又一盘，不知不觉一顿饭吃了三四> 个小时。那晚，程君是被朋友搀扶着回家的，可刚进门不久，他就突然倒在了地上，呕吐、> 抽搐，妻子连忙叫了救护车把他送进医院急诊室，医生立即进行了腹部穿刺，发现他腹腔里已> 经都是血水，最后确诊为急性胰腺炎。经过一番抢救，总算是化险为夷。医生说，是吃火锅惹的祸！> 　　●急性胰腺炎> 　　急性胰腺炎发作的实质是制造消化液的腺体组织反被自己制造的消化液给消化了。> 这是消化系

4、统自身调控紊乱造成的灾难。很多人吃火锅很随意，食物总量往往很难控制，鱼丸、肥牛、羊肉、鹅肠、蔬菜、粉丝等等，想吃什么就放什么，一吃就是几个小时。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可导致急性胰腺炎。症状：呕吐、抽搐、血压下降、脉搏微弱、肚子反跳痛明显、胰腺肿胀出血、胰淀> 粉酶是正常人的十几倍。若不及时抢救，可危及生命。> 　　产生原因：吃火锅时“暴饮暴食”，刺激了胰腺、肝脏猛烈分泌胰液、胆汁，引发> 急性胰 腺炎。> 　　提醒：点菜时需适

5、量，注意进食时间，不要吃过多、过久。　　滋补汤成了“痛风汤”> 　　为了庆祝项目的完工，王先生周末请同事一起在家吃火锅，但忙活大半天却吃出了> 病。吃 饭时还好好的，半夜却因脚痛被惊醒，惊醒后左脚剧烈疼痛，关节处红肿发热，到医院挂急诊，被诊断为痛风。>> 　　●痛风>　　痛风病是由于人体内尿酸生成过多，或肾功能减退，尿酸在肾内排出量下降，使过> 多的尿酸沉积在组织中而引起的。>> 　　症状：手指、脚趾和关节经常有扭伤、麻痛等现象，如果治疗不及时，使病变关节> 反复出现发热、红肿、疼痛等现象，就会进一步引起关节

6、变形，直至引起肾病。> 　　产生原因：吃火锅时，畜肉、禽肉、海鲜、蔬菜和种种调料混在一起，所形成的浓> 汤中含有极丰富的嘌呤，它在肝中代谢，生成尿酸，尿酸过多就会诱发痛风病。>　　提醒：吃火锅时尽量不要喝汤。实在想喝时，以一小碗为宜，不可反复喝。>　　中医认为，一周内吃火锅不能超过两次。除了因为火锅的食物太杂、香辛料添加较> 多会给消化道， 增加额外负担外，火锅里的汤也容易让人上火。经过反复加热的汤水会变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，就更容易“燥上加燥”。>所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、

7、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、> 小便赤黄等症状。同时，太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，应等不烫口时再吃。在火锅里放麦冬，可以去燥。因为它性甘寒，能润燥、清热，制约温燥邪气，也可以加偏凉的蔬菜，如冬瓜、马蹄、莲藕等。吃火锅也讲究“论资排辈”>　吃火锅看似一件很简单的事情，但从健康角度看，吃火锅也有学问，也得“论资排> 辈”讲究科学> 的吃法：喝小半杯新鲜果汁→吃蔬菜→肉类。>> 　　■Step1 ：饮料>> 　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：>> 　　酸奶：口感细腻而稠滑，营养丰富，对肠胃有很好的保护

8、作用，还能抑制“火锅> 病”。>> 　　碳酸饮料：可助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。>> 　　果汁饮料：可助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人> 和老年人、血糖高者要注意选用低糖产品。>> 　　植物蛋白饮料：有杏仁露、椰汁等，适合慢性病人和老年人。>> 　　白酒或葡萄酒：可起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。>> 　　■Step 2：蔬菜>> 　　蔬菜