餐饮服务员工作总结

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时间:2018-08-30

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1、餐饮服务员工作总结  导读:酒店服务员看似平凡普通的职业但里面也蕴藏着很大的学问,小编为您整理编辑餐饮服务员工作总结,欢迎阅读。  餐饮服务员工作总结范文(一)  20××年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。  我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是

2、坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结  一、培训方面:  1、托盘要领,房间送餐流程。  2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。  3、宾馆相关制度培训与督导。  4、出菜途径相关安全意识。  5、对本班组进行学习

3、酱料制作。  二、管理方面:  1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。  2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。  3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。  4、20××年传菜全年离职人数23人,20××年传菜全年离职人数4人,20××年是比较稳定的一年。  三、作为我本人,负责传菜工作。  1、负责厅面的酱料运转。  2、传菜出菜相应输出与控制。  3、传菜人手的协调。  四、在操作方面的几点。  1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。  2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是

4、宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!  3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。  4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。  5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。  五、本班组在本年度做的不到位。  1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。  2、有时没按相关标准操作。  3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。  总之,xxxx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战

5、,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。  餐饮服务员工作总结范文(二)  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合

6、格服务员  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

7、而企业最需要的人就是热爱工作的人。  迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。  要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。"一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。  要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。  要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐

8、于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功  责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是"敬无在",即使没有人监督你,你也

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