食品安全与健康论文2013

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1、转基因与食品安全关键字：转基因食品安全性摘要：转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。随着转基因技术的迅猛发展，转基因食品逐渐走入我们的生活，走上了老百姓家的餐桌，与此同时，其安全性也受到了广泛的关注。本文对转基因作物与传统的作物进行了对比，总结出了转基因食品的优缺点，联系了我国转基因食品的发展，对转基因食品安全进行了简要的阐述。转基因食品的安全问题越来越成为人们

2、谈论的焦点，一方认为：转基因食物只要控制得好，其实与天然作物一样，而且能快速大量地收获，所以应对它鼓励和支持；另一方认为：因为转基因技术毕竟起步较晚，其潜在危害尚未被时间验证，而且近几年来，有关转基因食品危害人体的报道日益增多，所以应持谨慎态度。有时觉得关于“该不该倡导转基因食品”、“该不该让转基因作物大规模种植？”等问题，就像之前国民探讨“该不该修建三峡大坝？”一样，三峡最终是在国家的大力扶持下上马了，可如今暴露出的问题却越来越多，其中一方面就是它对自然的改造太大了。相比之下“转基因食品”更是有过之而无不及，我将对转基因食品的安全问

3、题谈谈自己的看法。我们常说的转基因食品指的是；1．植物转基因食品植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决转基因食品——西红柿番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学

4、家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionproce

5、dure,topreventthePartymember2．动物性转基因食品动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。3．转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已转基因食品——草莓能够使凝乳酶在体外大量产生，避

6、免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。4．转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。转基因食品有利也有弊，它的有优点是；1．摆脱四季供应的局限。转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人

7、们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。2．大大缩短育种时间。过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。ofwork

8、,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".Isamustadheretothei