海西人人创业网对餐饮创业分析

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1、海西人人创业网海西人人创业网对餐饮创业分析商务型消费增加餐饮行业一直是创业市场上恒古不变的事实的。因此，对于餐饮行业的创造来说，在经营是，只有紧跟了社会的发展趋势在经营，那么您经营的这个项目在严峻的市场上才是好创业的，也是有利于这个项目的发展的。但是具体的需要从哪些方面着手却不是很清楚。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。替代型消费增加随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。被迫型消费增加越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也

2、没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。经济的发展使国民消费饮食习惯变化，餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种趋势，以吸引便利型消费者、价格型消费者。高学历：西餐厅“高人”扎推在中式

3、餐厅、日韩、西餐厅、快餐、面包甜品等多形态小品类分类里，西餐厅的高学历管理者高密度集中，41%高管学历在本科以上，同比，主打日韩菜系的餐厅，高管本科以上学历人员比例为38%，差3个点，这种微妙的差距值得探讨：日韩菜系，从源头来说还是属于东方菜系，而日韩也同为东方文化，这种“近亲菜系”及背后的“近亲文化”背景对于中国人来说，进入中国市场的门槛无疑也相对稍低；而同为海外菜系，西餐厅则像“远亲”，不仅需要文化礼仪的素养支持，更要炉火纯青的技术把握，这对高管人员的学历和素养有着较高的要求。相比异域餐厅和其他餐厅，中式餐厅本科以上高学历高管

4、仅占26.6%，数字之低令人咋舌，想必和以下原因有关：这是一个最能体现中国餐饮业发展轨迹和现状的行业——HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressiveyouth.IvisitedinBeijingin1985whenitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng(thenDeputyDirectoroftheexter

5、naltrademagazineforthepromotionofinternationaltrade,deshengmenWai,theReed海西人人创业网该类高管经历过服务员、洗菜等多岗位历练，为人机巧圆滑、世故坚韧，而且敢作敢为，成功成本较低，相比高学历人员弃文从商，尤其过去是被视为三六九等的较为下等的餐饮业来说，高学历人员更需要自我突破的决心。另一个角度，学历上缺陷也局限了整个中式餐厅发展，新的营销和新的管理方法在中国大多数中式餐厅中得不到应用和普及，尤其是二三线城市上体现的更为明显，中国餐饮业未来，还需要更多高学历人员

6、引领行业发展，同时要求现有高管以开放的心态，本着学习、引进、善用人才的原则管理经营企业自身，方能抵御不断变化的消费者需求和新进企业及外资餐饮的竞争压力，在行业内获得一席之位。日客流量：中式餐厅摘取魁首日均客流量大于100人的餐厅不负众望，由中式宴会式餐厅摘取魁首，40%的宴会式餐厅日客流量大于100人，原因好理解不探究；紧追其后的则是火锅类，原因倒是值得一提：在年底做餐饮商户抽样调查，火锅本身就是冬季热门，礼仪之邦的中国人不仅热情好客，还喜欢一大桌人热热闹闹地围着一个热气腾腾的大铜炉，手执扎啤或者一杯二锅头，开怀侃大山，杯酒释恩仇

7、在火锅宴上也是常有的事情，所谓火锅宴情结全民皆有。从社交层面看，火锅餐厅里社交类聚餐的比例最高，达到32%；火锅宴追求的是一种心情的放松和愉悦，高兴了，郁闷了，不爽了，拉上三五损友，火锅店里大汗淋漓一趟，心情豁然开朗。那么对于火锅经营主来说，其装修风格和服务细节当须以能让消费者感受到身心酣畅为原则。当然受中国全民爱火锅的情绪高涨影响，很多在中国工作的外国人也入乡随俗，爱上了中国火锅，很多火锅店里充斥着侃侃而谈的异色皮肤的人群就是明证，那么适合老外品位的口味的餐厅，在未来也是一块可以深度挖掘的空白市场。主打白领生意：日韩料理当之无愧

8、白领一直是城市各类商企主要受众群，2012年度日韩料理占比最高的消费群体由都市白领领衔，西餐厅都市白领占比较低。都市白领的生活和生存压力一直不减，老板、工作、CPI、房价、老人、孩子……无穷尽的烦恼，但内心深处却仍然有着强烈的关于信仰、精神的自我解