豆腐干怎么做好吃 10种经典美味豆腐干家常菜做法（图）

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1、豆腐干怎么做好吃10种经典美味豆腐干家常菜做法（图）　　豆腐干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。本文是品才网小编精心编辑的豆腐干怎么做好吃，希望能帮助到你！豆腐干怎么做好吃　　1.准备好材料清洗干净。　　2.香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。　　3.莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。　　4.切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。　　5.五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来)　　6.把莲藕、马铃

2、薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。　　7.锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。　　8.倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。　　9.倒入五花肉炒匀。　　10.再倒入虾翻炒。　　11.倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。　　12.最后倒入豆腐。　　13.掰开炸腐皮放入锅内。　　14.一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。　　按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂

3、亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。10种经典美味豆腐干家常菜做法　　材料　　豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油　　做法　　1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。　　2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。　　3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点)，翻炒均匀。(炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水)。　　4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。　　5.加入鸡粉，装盘盛出。　　材料　　青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒　　做法　　

4、1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。　　2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。　　3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。　　4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。　　材料　　五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干1

5、50克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)　　冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节　　做法　　1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，　　2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)　　3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。　　4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。　　5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还

6、是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。　　6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。　　7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。　　材料　　芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、

7、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖　　做法　　1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。　　2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。　　3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。　　4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。　　5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。　　材料　　豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜　　做法　　1、豆干洗净后切薄片。　　2、韭菜苔择洗干净后切5

8、公分左右的段。　　3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。　　4、锅里油热后，放入姜丝爆香。　　5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。　　6、撒少许精盐。　　7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。　　8、倒入韭菜苔段，炒软即可。　　小诀窍　　1、豆干切薄片容易入味。　　2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。　　材料　　韭菜2根(切段)　　綠豆芽菜(我只用半包,約90g)　　豆乾2塊(切條)　　蒜頭3顆