腐竹怎么做好吃 5种美味腐竹家常菜做法步骤（图）

《腐竹怎么做好吃 5种美味腐竹家常菜做法步骤（图）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、腐竹怎么做好吃5种美味腐竹家常菜做法步骤（图）　　腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利！本文是品才网小编精心收集的，仅供参考！　　别名：支竹、甜竹、腐筋　　热量：459大卡(100克)　　分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品　　适宜人群：一般人群均可食用。腐竹怎么做好吃　　1.黄花菜凉水泡发，　　2.这个腐竹也一样，不过它发的蛮快的，　　3.豆干(就是超市买来，现成就可以吃的那种，)　　4.切条，　　5.水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分

2、钟就可以了!　　6.凉油，下花椒，干辣椒段，蒜泥煸炒，　　7.腐竹，黄花菜，豆干，放一起，加，生抽，辣椒酱，再淋入超香的油，　　8.再加香菜，拌，拌，拌，　　9.天热来这么一盘，　　10.步骤图!　　11.步骤图!　　12.成品图!　　13.晚上饭又要吃多了!5种美味腐竹家常菜做法步骤　　材料　　干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁　　做法　　1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.　　2

3、.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.　　3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.　　4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.　　5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.　　材料

4、　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱　　做法　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。　　4、加豆腐、腐竹，烧开。　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。　　6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。　　材料　　烧猪腩250克，节瓜300克，支竹(水发后)200克，淡菜(发开后)50克，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量　　做法　　1、烧猪腩切件飞水备

5、用;节瓜洗净切件，去囊备用;　　2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻;　　3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。　　材料　　荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒　　做法　　(1)腐竹用凉水泡发后切丝;　　(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;　　(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;　　(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。　　小诀窍　　

6、(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;　　(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。　　材料　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精　　做法　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳

7、、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。腐竹营养价值　　1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;　　2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;　　4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。