神秘的微生物世界

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1、对微生物的认识微生物（microorganism简称microbc）就是一切眼球看不到的或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小（一般<0.1mm）、构造简单的微小生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古细菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和草菌）、原生动物和显微藻类；+以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。在21世纪的生命科学的发展中，微生物更是发挥了无可

2、争辩的关键作用。在整个生物界中，各种生物体型的大小相差十分悬殊，微生物由于其体型都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五大共同特征：1.体积小，面积大。这有效地增强了微生物的信息沟通能力，并由此产生其余四个共同特性。2.吸收多，转化快。这个特征为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础。3.生长旺，繁殖快。它使得对生物学的理论研究周期大为缩短，空间变小，经费降低，效率提高。4.适应强，易变异。微生物对地球上恶劣环境的适应能力堪称生物界之最，其有益的变异后代可以为人类创造巨大的经济和社会效益。5.分布广，种类多。微生物

3、的种类多主要体现在五个方面：物种的多样性，生理代谢类型的多样性，代谢产物的多样性，遗传基因的多样性以及生态类型的多样性。微生物的分布广，种类多这一特点，为人类在新世纪中进一步开发利用微生物资源提供了无限广阔的前景。在日常生活中，微生物必然起到非常重要的作用。人们常吃的酱腌菜、腐乳、米酒都是粮食用微生物加工后的产物；真菌类的灵芝、虫草可以治病，银耳、木耳、蘑菇是美味佳肴，它们都属于微生物。再如，微生物在工业上用于酿酒，生产调味品、酵制剂、有机酸等；在医药卫生上用微生物生产抗菌素、生化药品，以及制成疫苗等等，在对人类的健康问题上做出了巨大的贡

4、献；在农业上根瘤菌剂大大提高了豆科作物的产量，用微生物防止害虫，既杀虫又安全；在现在的能源开发，环境污染的治理问题上微生物更是起到了重要的作用。20世纪生命科学的发展，DNA功能的阐明，中心法则的提出，遗传工程的提出和人类基因组计划的实现，微生物充当着重要的研究主角。由此可见微生物对人类的进步和发展有着重要的作用。微生物对人类有着重要作用的同时，也有许多微生物对人类产生着毒害作用，有害的微生物在适合的环境下会迅速生长繁殖，并通过接触传播疾病，影响人们的身体健康。食物污染造成的食物性疾病已经成为当今世界上最广泛的卫生问题。食物性疾病指的是通

5、过摄食而进入人体的有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。微生物是引起食物性疾病的一大主要原因，沙门氏菌、霍乱、肠出血性人肠杆菌感染、甲型肺炎等食物性疾病在发达和发展中国家均有暴发流行。沙门菌病在许多国家都是主要问题。沙门菌病属于细菌引起，症状有发热、头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。引起沙门菌病爆发的食物有鸡蛋、家禽和其他肉类。弧菌病的广泛传播，它是由某些弧状菌属细胞引起的，弧菌病严重的健康影响也包括剧烈的腹痛、发热和腹泻，引起这种食物性疾病的食物主要有生牛奶、生的或没有完全加工成熟的禽肉和饮水。由肠出血性大肠杆菌和利斯特菌引起

6、的食物性传染病，是在过去几十年中爆发的重要食源性疾病locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame，虽然这些传染病的影响范围相对较窄，但是这些病是严重的，有时甚至是致命的。致病大肠杆菌可以产

7、生强烈的细胞毒素，在大肠引起出血性传染病，导致血样腹泻，或可产生危及生命的如肾脏损伤等并发症。大肠杆菌发作主要与牛肉、孢子甘蓝、莴苣和果汁有关。利斯特菌病是由利斯特菌属细胞引起的，后果是导致脑膜炎。许多类食物都可以引起利斯特菌感染，经常是长期冷冻的食物使其爆发。霍乱是发展中国家的一个重要公共卫生问题，这种疾病是由霍乱弧菌引起的，水和污染的食物是感染的载体。许多食物包括大米、蔬菜、粟米粥和各类海产品都可以造成霍乱的爆发。症状有腹痛、呕吐和大量水样腹泻，如果不补充盐水，可导致严重脱水和死亡。不仅是致病菌，食物性病毒，自然产生的毒素都可能产生食

8、源性疾病。工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业。通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味食品的制备等；某些特殊微生物酶参与皮革脱毛、冶金、采油采矿