本地农村校食堂食品安全现状与分析

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1、本地农村校食堂食品安全现状与分析贾村一中刘宝荣学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求。为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对本地学校食堂的基本情况和存在的问题，做以下分析： （一）基础设施不完善，食品安全状况堪忧。   部分农村学校学生住宿条件差，卫生环

2、境差，无专用食品库房，有的库房与食堂员工生活区混为一室，脏乱现象突出；极少数学校食堂的消毒设备没有能够发挥消毒作用，有时纯属摆设；相当一部分学校食堂的“三防”设施不全或者说是无效，食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，经营业主对食堂食品安全的重要性认识不足，投资少，致使基础卫生设施设备十分落后，食品安全条件达不到规定要求，特别是农村学校和民办幼儿园食堂情况更加严重，食堂食品安全状况较差，直接威胁着在校学生（幼儿）的身体健康。绝大部分农村学校食品采购渠道不规范，没有严格执行索证索票制度等，均存在较大安全隐患。（

3、二）管理制度不健全，安全隐患大。 theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andwel

4、dbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic学校食堂管理制度不健全，有的甚至没有建立有关制度，有的虽然建立了制度，但也未按规定很好地执行。具体表现为购销台账不完善，不能够及时、全面对购进及销售的食品进行登记；食品留样工作也欠规范；食堂供学生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”规定执行。这些情况表明学校食堂管理仍存在漏洞，特别是小卖部的小食品五花八门，食品在进货检查验收、索证索票和台账记录方面未能得到有效落实，存在着许多食品安全隐患。 （三）安全意识不高，专业知识匮乏。 许多学校

5、食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员流动性大，岗前没有参加健康体检，存在先上车后补票现象。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，食品安全意识亟待提高。同时，农村学校一周采购一次蔬菜的普片现象，致使后面几天学生吃不上新鲜蔬菜，甚至腐烂蔬菜，安全受到极大威胁。 （四）监管力量不足，工作存在漏洞。 多年来，由于卫生监督执法人员少，要承担食品、公共场所、饮用水、学校、职业、放射、化妆品卫生、医疗机构和传

6、染病防治卫生监督管理工作，，还有各种大型会议、活动、重要接待等，工作量很大，加之近几年全国食品安全问题多，专项整治工作难度大，从不同层面和层次上说，卫生监督力量太单薄，不能够对辖区内学校食堂实现监管全覆盖，工作存在漏洞。  建议应从以下几方面入手，改善学校食堂饮食安全的现状。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequa

7、lityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic（一）提高认识，加强领导 各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，加大经费投入，建立健全学校食堂食品安全责任机制，依法加强督促检查，严格奖惩。学校负责人不仅

8、要讲教学，还要从思想和行动上重视学校食堂食品安全工作，要做到两方面都要抓，而且都要抓好。 （二）健全机制，完善管理 theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality.