广东凉茶非物质文化遗产的研究与保护

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1、广东凉茶非物质文化遗产的研究与保护03中文2班：何嘉欣摘要：广东凉茶非物质文化遗产是广东文化遗产的重要组成部分，是广东历史的见证和广东文化的重要载体，蕴含着广东人特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着广东人的生命力和创造力。保护和利用好凉茶非物质文化遗产，对于继承和发扬广东优秀文化传统、增强广东人的自信心和凝聚力、促进广东社会主义精神文明建设都具有重要而深远的意义。关键词：广东凉茶、非物质文化、保护去年5月，广东凉茶作为中国地方的特色食品，成为了广东省第一个“食品文化遗产”，走出传统

2、食品“现代化生存”的第一步。入选国家级非物质文化遗产名录，这意味着凉茶不仅能得到国家文物保护法的保护，还能得到联合国保护非物质文化遗产公约在世界范围内的保护，与北京奥运以玉石质料作为奖牌具有相同的意义。其中包含的历史与文化，是其他物质无法比拟的。近年来，广式凉茶的销售不断创新高，2006年销售总额在中国已经超过在中国大热一时美国的可口可乐饮料，而且市场潜力非常巨大。用中医学上的养生文化来包装广式凉茶，目标是让世界认识中国文化，让中国走向世界，成为极具价值的研究课题。一、广东历史的见证和广东文化的

3、重要载体广东凉茶起源于数百年前，据传，在公元306年，岭南老百姓根据东晋道学医药家葛洪的医学理论，根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，总结出的一系列具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料。广东凉茶还具有独特的文化底蕴。历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。光绪初年，岭南庆州一带爆发了百

4、年不遇的特大瘟疫，疫情来势之猛，如洪水决堤；后果之恶，如猛虎下山。在国难当头的时刻，聪明壑智，身怀绝技的岭南名医王老吉，在平疫中大显身手，于无意中揭开了一个贪赃枉法的黑洞，被朝廷封为“岭南药侠”。刚正不阿的王老吉与奸商斗智打假，与神甫斗法戒毒，与教主斗勇肃奸，深得百姓爱戴；他应召入宫，在险象环生中展示出超人的绝技，躲过了一次次杀身之祸，最终重回故里。期间与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连。"宝芝林"因黄飞鸿早就饮誉海内外，扬中外的"李众胜堂"药店的着名产品保济丸，而"王老

5、吉"的创始人王泽邦被称为"药侠"，名远销东南亚、美国和加拿大等地。凉茶成为广东文化的一个重要代表。二、广东凉花蕴含的文化精神蕴含着广东人特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着广东人的生命力和创造力。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofa

6、totalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic1礼仪精神：广东人是非常讲究礼仪的，虽然在衣着上不太追求名牌，但对于自己的仪容仪表是十分注重的。但所在地域的水土特性，不管你是珠三角的土人或者是外地移民，如果不注意饮食，就很容易上火、湿热、寒毒。而且，广州菜花样繁多

7、,有着不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，在用油、酱料方面比较讲究，因为这种方式费时短，也符合带出鲜味的烹调哲学。而煎与炸的食物都是容易引起上火，一旦上火就会口臭，广东人叫“有口气”，在与人交谈的时候，这一点就显得特别尴尬。广东凉茶就可以解决这尴尬的情况。2养生精神：结合广东特有地理、气候来分析。岭南中草药是祖国医药宝库中的一枝奇芭。它源于岭南特殊的地理环境的蕴育，得益于岭南人民的勤劳智慧。岭南医家在长期的医疗实践中，不但善于吸收民间医学经验，充分开发利用了当地药材资源，

8、而且勇于吸收外来医学的新知识，不断扩大新药源，增加新品种。在漫长的历史过程中，岭南中草药已深深溶入了岭南人民的生活，同粤语、粤菜、岭南建筑一样，成为岭南文化的重要组成部分，为祖国传统医药文化的传播和中医中药的应用发展奠定了坚实的基础，在岭南人民群众当中建立起深厚的历史悠久的中医药文化背景。历史悠久，疗效确切的岭南民间草药，如今已走进了岭南各地的中药店堂喝凉茶研制中。如清热解毒的火炭母，祛风止痛的两面针，燥湿止痒的三桠苦，生津止渴的梅叶冬青，治肝炎的田基黄，退烧的积雪草，以及凤尾草、假鹰爪、草珊瑚