灯山井食品安全防护计划[1]

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1、山西灯山井酿造有限公司食品安全防护计划1目的为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。2范围围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。3术语及定义原料：本程序所指原料包含高粱、大宗原料、辅料、添加剂、包装材料等等。成品：本程序指公司产品陈醋、老陈醋等。4食品安全防护小组4.1食品安全防护小组组织结构组长总经理生产部主任储运部制醋车间原料库管成品库管

2、装卸队灌装车间修理工销售部化验室4.2职责食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。组长：为本公司食品安全防护之最高领导者。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprinc

3、ipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember7执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项工作。各部门经理：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。5.食品安全防护计划体系5.1本公司食品安全防护计划体系，分为四个层级，层级关系见下图：5.2食品安全防护计划体

4、系各层级内容5.2.1预防性措施A.人员管理A1公司员工的管理，按照《山西灯山井酿造有限公司员工规章》执行。A2临时进出公司的客户、经销商、供应商、外来检查人员等按照公司《门卫制度》进行登记管理。B.工厂安全管理B1安全生产管理，参照《山西灯山井酿造有限公司安全管理制度》进行。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".Isamustadheretothei

5、ndividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember7B2进出车辆/物品/邮件的管理，按照《门卫制度》及《保安员岗位责任》进行管理。C.信息安全管理C1质量/管理/技术等信息安全管理，按照ISO9001质量管理体系之《信息交流控制程序》5.2.2食品防护评估内容食品安全防护小组每年秘密进行一次食品安全防护评估，

6、在紧急或特殊情况下，也可由执行组长临时通知组织评估，主要针对以下方面进行：A.公司外部安全；B.公司内部安全；C.生产加工安全；D.原料库/成品库安全；E.接收/运送安全；F.水的安全；G.人员安全；H.信息安全I.供应链安全；J.实验室安全；K.其它可能对食品安全产生危害的情况。评估结束后，由食品防护小组执行组长将评估可操作性方面形成《食品安全防护计划》文件，交由相关部门经理落实到具体岗位人员执行，由部门经理进行日常操作监督。5.2.3食品安全防护计划该计划将根据每年的或临时评估的结果进行更新，目前公司

7、食品安全防护计划如下：序号区域防护手段执行岗位1全企业外/内部安建立安全管理策略，对损害和其它恶意的、蓄意的、或恐怖活动的威胁和真实时间做出反应，包括判断、隔离、和对受到安全威胁的保护。总经理/部门经理3建立紧急撤离计划，包括撤离期间防止违背安安全主任ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".Isamustadheretotheindividualabso

8、rptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember7全的事件发生。5建立24小时应急联系信息网，包括安全主任、管理层人员的手机等号码。保安员6定期进行全员安全培训，加强安全意识，提高全员应急反应能力，将警察/火警/接援电话植于保安/全员的意识中。安全主任7