1、经济型酒店的餐饮与会议管理 ·课前自评 ·学习课程·查看考试结果 ·360度改进计划·360度改进评估·改进实施报告考试得分100课程考试已完成，现在进入下一步制订改进计划！本次考试你获得1.0学分！窗体顶端单选题正确1.欧陆式早餐的特点是 1. A 以冷食为主2. B 简单3. C 以热饮为主，多自助4. D 品种丰富多样，应有尽有正确maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttotheci
2、ty.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus2.冷吧式早餐的特点是 1. A 以冷食为主2. B 简单3. C 以热饮为主，多自助4. D 品种丰富多样，应有尽有正确3.豪华式早餐的特点是 1. A 以冷食为主2. B 简单3. C 以热饮为主，多
3、自助4. D 品种丰富多样，应有尽有正确4.经济型酒店特有的现象是：1. A 庆祝式餐饮服务2. B 会议餐饮服务3. C 全天热饮服务4. D 大堂餐饮服务正确maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslines
4、in5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus5.采购货品回来以后，还有一个库存的过程。库存需要考虑的是：___.1. A 库存的量2. B 食物的保鲜度3. C 以上都是正确6.还有一种为会议者服务的餐饮是叫外卖，叫外面的餐馆送来一些膳食。外卖食品的卫生和酒店是无关的。该说法：？1. A 正确2. B 错误正确7.通常在做会议的时候，酒店不会提供一些餐饮服务。该说法：？1. A 正确2. B 错误正确8.为了能确保客人的食品安全，一般来说经济
5、型酒店通常在接受会议的时候，是不允许客人自带膳食。该说法：？1. A 正确maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelne
6、eds.Bus1. B 错误正确9.早餐结束前提前半小时已开始做整理；结束前20分钟服务员会通知客人早餐结束。清理工作是在早餐彻底结束以后进行。这一工作称为：____1. A 收台2. B 清理3. C 提醒正确10.庆祝式的餐饮是：____.1. A 全天候提供热水或咖啡2. B 为了增进和客人的关系，会在下午五点钟到六点钟之间在行政楼和相关楼层举行招待会3. C 提供较小的会议设施和相关餐饮4. D 提供一些小型的宴会服务，有时候在会议室或多功能厅办。正确11.会议餐饮服务是：____.1. A
7、 全天候提供热水或咖啡2. B 为了增进和客人的关系，会在下午五点钟到六点钟之间在行政楼和相关楼层举行招待会3. C 提供较小的会议设施和相关餐饮maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6
8、:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus1. D 提供一些小型的宴会服务，有时候在会议室或多功能厅办。正确12.全天热饮服务是：____.1. A 全天候提供热水或咖啡2. B 为了增进和客人的关系，会在下午五点钟到六点钟之间在行政楼和相关楼层举行招待会3. C 提供较小的会议设施和相关餐饮4. D 提供一些小型的宴会服务，有时候在会议室或多功能厅办。正确13.客人的饮食的偏好一定要满足和考虑。该说法：？1. A 正确2.
