遂溪吴村村民饮食与健康的调查研究课件

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1、遂溪吴村村民对大学生三下乡的态度的调查研究所在学院：数学与计算科学学院主讲人姓名：严冠东指导教师：唐洪浪、黄展、卜秋香组员姓名：严冠东张文龙施文雅徐月符海健赖柳清湛江师范学院2010年社会实践优秀调研论文作品申报书作品名称：遂溪吴村村民饮食与健康的调查研究所在学院：数学与计算科学学院申报者姓名：严冠东徐丽梅陈海花黄海燕王娟刘寿加联系电话：13590051637指导教师：唐洪浪、黄展、卜秋香【摘要】饮食健康问题，已引起了吴村村民的关注和重视。村民的营养不良、胃病等疾病的发病率逐年上升，普遍引起村民对饮食的担心。为了提高村民科学饮食获得人体所必需的各种营

2、养素，注意食品的合理搭配和饮食习惯的意识，同时，认识到合理的搭配和恰当的烹饪方式亦能提高食品的营养价值，从而促进身体健康。本文根据目前乡村中村民的饮食习惯与健康的现状，针对发现所存在的问题提出了一些相关的建议。【关键词】吴村村民饮食健康对策1背景1.1引言随着社会的不断进步，人们生活水平逐渐提高，人们的健康意识越来越强，在身体健康上的花费也越来越多。如，收看健康电视节目，注意日常生活的饮食搭配，对身体进行定期检查等。“身体是革命的本钱”，只有身体健康情况良好，才会对生活产生自信心，将精力更好地投入到学习工作中。通过对村民饮食与健康的调查研究，遂溪吴村

3、村民饮食与健康的调查研究1.2饮食与健康饮食是维持人体生命的必需行为，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：“病从口入。”饮食不当招致疾病，饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病。大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患

4、肝癌。因此注意饮食调理，做好人体的健康和疾病的防治，日常也需要特别加以注意，并加以调理。主要是了解目前人们的饮食与健康的情况分析人们生活中存在的饮食与健康的问题及原因，并研究解决的相关对策。从而更好地加人们对健康重要性的认识，提高日常营养食品的搭配意识，并注意恰当的体育锻炼，提高身体素质。2.1调查对象遂溪县城月镇吴村位于广东省湛江市遂溪县城月镇南端20公里处，始建于元代，也是著名的抗日革命根据地，原湖南省军区副司令员唐才猷将军就出自该村。为了进一步了解乡镇中村民的饮食与健康情况，本次调查对象包括，城月镇吴村村委会干部，吴村小学老师、城月镇吴村村民（

5、包括新、旧村），采取抽样方法进行调查。根据实际情况进行发放问卷，共发放调查问卷80份，回收有效问卷76份，有效率95％。其中从性别看，男性占38.9％，女性占61.1%；从学历来看，小学未毕业占19.4%，小学占22.6%，初中占35.4%，高中占19.4%，大专或本科占3.2%。进行访谈式调查20次，官渡中学领导4人、老师10人，政府和居委会6人。调查对象囊括了政府官员、学校教师、学生及家长。2.2调查工具我们通过发放问卷调查、走访访谈形式，对吴村的村民进行饮食与健康的调查。其中访谈主要是通过聊天的形式了解村民对健康与饮食的认识，了解他们对健康的态

6、度以及健康知识的关注及与学习程度等。2调研通过对调查问卷的整理，本文就原始的调查数据进行了统计与分析，发现城月镇吴村在饮食与健康中存在以下问题。学历百分比小学31.8%初中45.7%高中或中专19.4%大专以上3.1%图一1、文化水平低，饮食健康知识薄弱表一数据统计及结果分析村民水果每天平均摄取量专家指出，这些问题会对身体健康带来负面影响，如吃饭不规律，会影响肠胃消化，造成胃病、便秘等，还会影响青少年的大脑发育成长；蔬果摄入不足则易导致营养缺乏病的发生。针对这些问题，专家建议，第一，不要随便轻信一些“养生营养怪论”。第二，多获取正确科学的营养知识，并

7、引起重视，按照科学的建议合理膳食。第三，一定要重视三餐，按时按量规律进食，保证果蔬、蛋白质的摄入量。4、对饮食健康重视度低在调查中据居民回答，若医生告诉他们体内缺乏营养素，有56.4%的村民会倾向膳食调理补充；9.7%的村民会通过吃营养药进行补充；令人吃惊的是33.9%的村民对此将不加理会。即使大部分的人们知道，油炸类食品有害身体健康，并含有大量的致癌物质，而冰冻食品不新鲜，且多吃会对胃产生很大影响。但是他们表示因为比较喜欢吃，所以还是会不时地吃一些油炸或冰冻的食品。图四您怎样看待饮食健康这个问题？表二态度百分比很有意义，应该注意61.3%知道有一定

8、的意义，但不需要太注意30.5%无所谓，享受美食更重要8.2%1、饮食结构要多样化、均衡膳食、合理搭配。有句