【生物】江苏盐城市南洋中学2015-2016学年高二下学期期中考试

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1、江苏盐城市南洋中学2015-2016学年高二下学期期中考试一、单项选择题：本部分包括20题，每题2分，共计40分。每题只有一个选项最符合题意。1．下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）①果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法A．①B．①②C．①②③D．①②④2．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）A．通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B．都是利用微生物胞内酶催化获得最终

2、产品C．果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态D．都可以通过人工接种菌种提高产品质量3．关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（）A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖C．醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高D．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵4．为了便于提取鸡血细胞中的DNA，下列所采取的措施中，最恰当的是：向经抗凝剂处理的鸡血液加入（）A．蒸馏水B．ATPC．0.3g/mL的蔗糖溶液D．二氧化碳5.下列不适宜作为DNA提取的实验材料是（）A．鸡

3、血细胞B．蛙的红细胞C．人的成熟红细胞D．菜花6．用过滤的方法得到细胞中的氯化钠溶液后，还要用酒精处理，可以得到较纯化的DNA．这是因为：（）A．DNA易溶于酒精，而滤液中某些杂质不易溶于酒精B．DNA不易溶于酒精，而滤液中某些杂质易溶于酒精C．DNA和滤液中其他成分更易溶于酒精10D．DNA和滤液中其他成分都不溶于酒精7．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素B．是红色葡萄球菌分泌的色素C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中8．图甲是果

4、酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用甲装置制作果酒时，加入适量的酵母菌后，一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟B.用甲装置制作果醋时，发酵深期阀a要关闭C.乙图中过程②只能发生在缺氧条件下D.过程③和④都需要氧气的参与9．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大10．在腐乳制作的过

5、程中，加盐腌制的目的不是（　　）。A．调味B．调节pHC．析出豆腐中的水分D．抑制微生物的生长11.甲、乙两图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中涉及的两个操作装置图。相关叙述正确的是(　　)A．图甲的烧杯和图乙的试管中所用溶剂都为NaCl溶液，但两者浓度不同B．图乙试管经稍稍加热后即可观察到一支试管中的溶液明显变蓝，另一支试管中的溶液不变蓝10C．图甲操作需用玻璃棒迅速搅拌以使DNA析出，并缠绕在玻璃棒上D．图乙操作中所用的二苯胺试剂需现配现用以达到较好的鉴定效果12．下列有关平板划线法的操作错误的是(　　)。A.将接种环放在火焰上灼烧B.将

6、已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液C.沾取菌液和划线要在火焰旁进行D.接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连13．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（）A.称量B.灭菌C.溶化D.倒平板14．有关倒平板的操作错误的是（）A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置15．下列消毒和灭菌方法对应正确的是（）A．培养基——干热灭菌B．实验操作者的双手——巴氏消毒法C．接种环——酒精擦拭D．空气——紫外线灭菌16．在培养基的

7、配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A．①②⑥⑤③④B．⑥①②⑤③④C．⑥①②⑤④③D．①②⑤④⑥③17．以菜花为实验材料进行“DNA粗提取与鉴定”的实验中，下面操作与目的错误的是10加入试剂目的A加入蒸馏水使细胞破裂B加入食盐溶解DNAC洗涤剂瓦解细胞膜D95%冷却的酒精析出DNA18．下列有关培养基的叙述正确的是()A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成

8、肉眼可见的单个细菌19．用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是()A．酵母菌死亡，不产生酒精B．酵母菌增多，不产生酒精C．酵母菌增多，产生酒精增多D．酵