公司食堂管理有关规定

《公司食堂管理有关规定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、XXXXXXXXXX机械有限公司食堂管理制度编制：XXXXXX审核：XXXXXX批准：XXXXXX2013年03月01日发布2013年03月01日实施theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTi

2、nspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic第一章：食堂管理工作制度1.食堂工作人员必须全心全意为广大员工服务。自觉遵守公司规章制度和食堂管理制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。2.食堂工作人员自觉接受工会的监督，虚心听取车间和部门负责人的意见，不断改进，提高饭菜质量。3.食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明售菜售饭。员工自觉排队购饭，食堂人员按次序打菜饭，不得搞持殊化，做到员工和干部一

3、视同仁。4.严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的，验收员要坚决拒绝。管理员根据采购的原料单复核数量、价格后签名。5.进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。6.严格遵守劳动纪律，按时上下班。注意个人卫生、保持个人清洁，按时开饭打菜，按时供应开水。7.爱护公物，食堂餐饮具、桌椅保持清洁，地面、墙面、窗户要保持清洁干净。8.严格执行《食品卫生法》和饮食卫生管理制度、保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工

4、作衣帽。9.坚持节电、节油、节水、节燃料。使用电器、炊具、燃具要注意安全，不得违章操作。10.加强食堂职工的卫生、健康指导。不得带病工作。11.自觉接受各部门的领导和监督。XXXXXX机械有限公司2013年3月1日theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95ora

5、bove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic第二章：食堂卫生安全制度为切实贯彻中华人民共和国《卫生食品法》，防止公司食堂食物中毒和其他食源性事故发生，确保员工身体健康，结合公司实际，特制定本制度：一、食堂环境要整齐有序1、采取有效措施，清除卫生死角，做好防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一餐

6、一清，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角五蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。3、饭菜要摆放在通风、阴凉、干燥处。物品摆放应分类、离地、离墙，标有物品名称标识。二、食堂设备要清洁无毒1、各类设施在使用后都要擦拭干净，食品用具实行四关:一洗二刷三冲四消毒。2、冰箱、冰柜等存放食物的要定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸汽消毒，保持清洁。3、砧板刀具使用后也要消毒再存放好。三、从业人员要健康卫生1、所有食堂从业人员均要持﹙健康证﹚上岗。2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方能重新上岗。

7、3、从业人员应具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“五勤”﹙勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服﹚；“两不”﹙不戴首饰、不抽烟喝酒﹚。四、食品卫生要确保安全1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期变质有毒及其他不符合卫生标准和要求的食品。2、清洗食品一定要分池清洗，分框摆放。3、加工时工具要用消过毒的。4、加工的食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。5、存放的食品要按生、熟及半成品食物分桶分柜存放。6、所有餐具设专人负责消毒。XXXXXX机械有限公司201

8、3年3月1日theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptance