乙肝饮食坚持六个原则

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3、certificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender乙肝饮食坚持六个原则    肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维素即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调,过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。      一、饮食结构要合理:  (1)保证充足的热量供给,一般每日以8400~10500千焦(2000~2500千卡)比较适宜。  (2)碳水化合物,一般可占总热能的60~70%。过去采用的高糖饮食也要纠正,因为高糖饮食,尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗

4、糖会影响病人食欲,加重胃肠胀气,使体内脂肪贮存增加,易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。  (3)为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给,一般应占总热能的15%,特别应保证一定数量优质蛋白,如动物性蛋白质、豆制品等的供给。  (4)脂肪摄入一般可不加限制,因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状,通常情况下,不会出现脂肪摄入过多的问题。  (5)保证维生素供给。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C,对于改善症状有重要作用。可口服多种维生素制剂。要多食蔬菜、水果,以补充足够的维生素和纤维素,也有助于促进消化功能。  二、食量要恰当:肝病时消化功能减弱,食之过饱常

5、导致消化不良,也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。乙肝患者宜采用少量多餐。  三、炒菜宜清淡:少放油,少食油腻和油炸食品,少食生冷、刺激性食品。注意烹调方法,增进食物色、香、味、形,以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品,限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品,以减轻肝脏负担。  四、供给充足的液体:适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等,可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。  五、合理应用中药补药:轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药,正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用补药时,最好征求中医医生的意见,辨证施治。盲目进食大量多种

6、补药,不一定有益。  六、失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高:因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气,而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。  总之,肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维素即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调,过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。  ■乙肝病人适宜的食物选择  (1)鱼类、瘦肉、鸡蛋、奶类、豆制品等优质蛋白质食物应优先保证。主食应保证。  (2)增加新鲜蔬菜、水果的摄入。  (3)严格禁止饮酒。  (4)慎用辛辣等刺激性食物。  乙肝病人一

7、日食谱举例  早餐:大米粥(大米50克),花卷(面粉50克),煮茶蛋(鸡蛋50克),拌黄瓜(黄瓜100克)  加餐:苹果100克  午餐:大米饭(大米150克),炒肝尖笋片(猪肝100克、莴笋100克),黄瓜汤(黄瓜50克、瘦猪肉10克、香菜30克)。  加餐:香蕉100克  晚餐:小米粥(小米50克),千层饼(面粉100克),肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克、芹菜50克),五香豆腐卷(干豆腐50克、卷心菜50克)  全日烹调用油20克  

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