关于高校文明食堂创建工作的几点看法

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1、关于高校文明食堂创建工作的几点看法又是一轮文明食堂评建活动，教育主管部门和各高校都相当重视，认为这是提高食堂管理服务水平，增强学生满意度，促进学校和谐稳定、科学发展的良好契机。全省高校后勤同仁在伙专会召唤下于5月22~23日齐聚南京农业大学，共商迎评大计，气氛热烈，就评分标准等具体问题提出了许多建设性的建议和意见，会议富有成效，十分圆满。但笔者仔细品味，仍觉《标准》对“文明”凸显不够，需加以调整与充实。 一、高校文明食堂的创建高校文明食堂是指在社会主义办学理念的指导下，学校投入充足的专项经费、专业化的人力资源配置和现代科学管

2、理手段对食堂进行经营管理，在物质文明建设和精神文明建设两方面都达到了规范要求。遵循教育规律、体现公益性质、以服务育人为宗旨的企业文化是高校文明食堂的主要内涵。1、文明食堂的创建应与标准化食堂建设有所区别。标准化食堂侧重于硬件建设和规范化管理，即食堂的物质文明建设，基础设施建设符合国家规范相关的要求，食品原材料的采购、加工流程、安全卫生以及对食品加工人员的聘用等严格执行国家法律法规，管理服务规范化标准化，一般应通过ISO9001：2000质量管理体系认证；而文明食堂的内涵则更为丰富，她以标准化食堂为基础，特别强调以服务育人为宗

3、旨的内涵建设，员工的满意度、知识型服务、与大学生共建活动等等，以人为本的理念得到全面深入的贯彻。2、文明食堂创建活动是学校行为，应充分体现公益性特征。学校除对基础设施设备的投入、大中型维修改造、承担校编人员工资外，还能够坚决贯彻执行党和政府的路线方针政策，根据教育主管部门的意见要求对食堂进行经费补贴、水电气费用减免并建立伙食价格平抑基金，完善食堂价格稳定的长效机制。这些政策措施应有据可查。3、文明食堂的创建必须全面体现食堂经营的非营利性特征。高校后勤社会化改革以来，众多高校食堂被社会或其他高校餐饮业托管，这些企业根据中标价格

4、向校方缴纳管理费或场地承租费。学校收取的管理（承包）费应当用于补贴贫困生生活、勤工俭学或食堂的文化建设，而不应挪作他用。对于自管食堂，学校实行零租赁外，还应补贴适当的运营费用，承担必要的成本开支，如员工学习培训、办公设备、信息管理等费用，改善办伙条件，提升服务水平。4、文明食堂的创建应充分体现“服务育人”宗旨，无论是自管食堂还是托管食堂，一切工作都要围绕“育人”展开。高校食堂之所以不同于社会食堂，就在于她的服务对象是一群特殊顾客——在校大学生，他们既是餐厅的消费者，更是学校的在制产品，产品合格与否，出口是否顺畅，每一道工序都

5、很重要。因此，食堂工作是学校育人工作的重要环节，高校食堂姓“教”的目的、意义就在于此。就餐环境、窗口形象、饭菜质量与价格、对贫困生的关爱与帮扶、文化活动等等都会直接影响学生的成长与健康；为营造浓郁的育人氛围，需要有坚强的制度保障，有持续的育人计划、有具体的实施方案、有丰富的育人成果。otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSec

6、retary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandr

7、ecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand5、文明食堂的创建应重视工作研究，特别是宣传与信息工作，以显示文化内涵和软实力。要纠正一种错误观念，即认为文明食堂的创建都是校方行为，只要学校经费投入到位，设施设备配置到位，文明食堂就算创建成功了，片面追求食堂的高档化，忽视了食堂的内涵建设。须知文明食堂的创建是一个长期的过程，与高校办学一样，要形成具有一定特色的历史文化积淀。因此，高校食堂工作不能满足于一日三餐不出事故，要研究政策法规、市场信息、行业信息、学生心理、管

8、理科学、企业文化等等，探求运行和发展规律，不断总结经验教训，持续改进工作方法，有一定数量和质量的研究成果。处在信息时代的高校食堂必须时刻关注市场动态，了解全省乃至全国高校同行情况，利用各种网络、媒介开展信息交流，充分汲取外界信息，同时发布自己的相关信息，与人共同分享；利用各种渠道与学生思想