休闲食品连锁专卖店在北京市场的整体营销策划方案

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1、休闲食品连锁专卖店在北京市场的整体营销策划方案¾业态经营概述据国内某调查机构的一项调查发现，美味零食能减压，能让自己开心以及缓解情绪。正因为如此，在人们的日常开支中，俗称“零食”的休闲食品开支不仅没有减少反而走强，即便金融危机影响深远，休闲类食品受到的冲击依然很小。与本专卖店类似的、以年轻人及白领人群为主要目标的高端型休闲食品专卖店，较具代表性的有7-11、屈臣氏等；最近几年，出现了袋装食品专卖店形式，如优之良品、来伊份、零食工坊、大阪屋等。他们一般开设在高端商业区，采用小众经营方式，一般不做大众媒体广告及大规模促销、试吃等方式，靠的是店面名气、消费者之间的口碑传播以及网络，以此营造一种高端

2、氛围，为自己的目标人群带来心理上的高预期。从本类业态目前的经营手法看，北方明显要弱于南方，象北京市场，虽已经存在众多不同产品群的休闲食品店，但在经营模式上以专项细分食品市场居多，即停留在卖“吃”的层面，能结合本地人群特点，走“情感型”经营路线的极为少见。¾北京人特点及经营策略对于北京，有一些极具特色的语言表述：“不到北京不知道官有多大”、“我是流氓我怕谁”（王朔语）、“侃大山——把人侃晕了算”……从中，我们可以提炼出对本店市场经营最具影响、务必考虑的几点经营策略：1.受“官场文化”长久熏陶，北京人看人看事喜欢从“大”处着眼，因此店面装修风格、经营方式、宣传策略需以大气为主；2.“我是流氓我怕

3、谁”体现的是一种“痞”气，但痞得有文化，痞得够味道，说穿了这是北京人的幽默感，一种居高临下，睥睨一切的幽默感。在经营上，“会员制”能较好满足这一人群心态；3.北京人“侃爷”辈出，说明其崇尚交际、喜欢交际，所以不要单纯就产品卖产品，经常举办一些联谊活动之类有助于销售提升及口碑传播；4.北京人好面子，具体到“吃”的层面即为不注重“吃什么”而重“怎么吃”。因此经营上，应强调的不是产品“怎么好吃”，重要的是我们的产品“在什么状态、环境下吃，能体现出什么”这些心理层面的东东；5.由于主要针对目标为年轻白领，以网络推广、网店经营配合实体店更为有效。¾适合本专卖店的一些市场策划方案u经营模式超出食品卖食品

4、，走情感型营销路线，将休闲食品的销售当成一种生活方式加以推广。u选址高端商业区为首选，选址不要过于接近KA商超或大型地方土特产经营店，它们会弱化你的经营效果。北京年轻人集聚较多的西单、五道口、新街口、后海、三里河等区域也是不错的选择。u店面及装修、陈列风格一般品牌专卖店都有特别规定的风格，在此基础上请结合前文所述“大气”特点作适当变通。u针对北京市场的几种经营模式推荐一、会员制由于以年轻白领为主要顾客目标，建议不要采用传统KA商超的会员购物打折模式，代之以积分制。会员满一定积分，将获赠专卖店送出的惊喜馈赠或免费活动参与，如生日蛋糕赠送、本店精心组织的趣味旅游或游戏活动等。还可以考虑会员分级制

5、，不同积分级别的会员可享受不同的惊喜馈赠等。也可设置“会员推荐奖”等实行“人拉人”扩展策略。二、网络经营由于目标顾客群的工作生活特点，在实体店基础上，辅以网店经营及网络推广可以极大提升经营业绩、开辟新客户资源。另外，利用网上的QQ群、网站留言版等工具与各种细分人群沟通，可极大满足北京人“侃大山”的爱好，发展出庞大的线下消费人群。三、交友活动不定时举办一些针对不同人群、不同爱好的交友活动，由专卖店会员带一些自己的朋友参加，可产生强大的口碑传播效应，促动二次消费，当然每次活动本身就是一次本店产品的现场销售机会。另外，北京有许多不同的年轻人社团或交友活动中心，经常会举办各类有趣多变的交友活动，每次

6、活动对休闲食品的需求都是免不了的，可考虑与其以合适的方式进行合作，促成本店“团购”业务的开展。u宣传策略：情感公关为主、小广告为辅前文所述各类情感型营销方式，本身同时也是一种情感公关宣传活动，需要指出的是，网上应与实体店互相呼应，同步推广，甚至保持比实体店更常年的宣传。另外，各种节假日前夕，向各写字楼、年轻人主要入住小区发发一些小广告，也是不错的宣传方式。¾结语专卖店的市场营销策划方案，如果详细论述起来，会有很长的篇幅，按照任务要求，暂时就撰写了这个框架方案。如果合适及有必要，可以后继续联系，沟通详细的执行方案。智慧之心营销策划工作室，专精营销策划及品牌运作，拥有实体团队和广告公司，同时可提

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