2012-2013华北科技学院安全科技概论论文--食品安全问题

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1、食品安全问题摘要：在现代化飞速发展的当代社会，人们的生活越来越充实，丰富，但我们绝对不能忽视一个问题，那就是食品安全问题,“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础。食品安全问题已经成为当今世界人们关注的焦点问题之一，成为关系人体健康和国计民生的重大问题。关键字:食品安全.现状.原因.对策一、我国食品安全的现状目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带

2、来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点[3]。一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危theprovisio

3、nsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraul

4、ic害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到二、我国食品安全问题存在的主要原因1、食品企业、从业者急功近利、盲目趋利一些食品生产企业、不法商贩和部分食品从业者急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾,缺乏起码的诚信。在经营中存在短期行为，对生产原料、加工程序、生产标准及进货来源、商

5、品质量缺少严格的要求，追求利益最大化，不计后果，有的存在侥幸的心里，认为一旦被抓住，不过是罚钱了事，全不把消费者身体健康和生命安全当回事，没有想到后果的严重性和要承担的法律责任。2、政府部门缺位、监管不力我国食品质量安全管理权限分离，政出多门，多头管理，管理权限与所承担的责任大多不对称、不匹配，难以形成协调配合、运转高效的机制，加之相关法制不健全，导致执法主体缺失，监管效率低下。我们经常看到的是在食品安全出了大问题或造成事故之后，政府主管部门才介入调查，“三鹿奶粉”事件就是一个例子。负责食品安全的部门居然有工商、质检、卫生、农业、林业等10多

6、个部门，各个部门之间缺乏有效沟通和协作。主管部门缺位，执法力度不到位，对食品安全监管的薄弱等都让问题农产品躲过重重关卡进入了市场。此外，食品安全监督执法队伍执法水平还需提高。3、消费者贪图便宜，安全意识薄弱许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的是价格因素，不懂得购买和使用有生产许可和使用食品安全标志的食品，加上片面追求感观鲜亮，忽视theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervision

7、andquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下

8、，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。4、食品安全质量检测体系还不完善我国食品质量检测体系还不完善，与发达国家相比，我们还存在不小的差距。我目前全国获得