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时间:2018-08-23
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1、解读食品行业之一:食品行业的十大发展规律(一)规律一:消费者、市场与产品的“三极化”形态在食品行业,由于消费者层次(如收入水平、文化气质、消费意识等)的三极化结构而形成以三极化产品来满足的市场的三极化结构,即所谓消费者、市场与产品的“三极化”形态,包括超高端化、大众化和超低端化。一、超高端化形态。以具有高端以上价格的产品,针对高端以上消费能力和消费意识的消费者所形成的高端市场。其主要特点有:1、产品已经基本失去其实际物质利益内涵,主要体现着高端消费者精神层面如身份、情感与自我表现等东西;2、消费
2、群规模与销售量相对较小,但单位利润空间极大。二、大众化形态。以大众化价格的产品,针对大众消费者所形成的大众市场。这种形成又分为三种形态:即高端大众化、一般大众化和低端大众化。(一)高端大众化。以高端大众化价格产品针对高端消费者所形成的高端大众化市场,也称之为“白领大众化产品市场”。其基本特点是:1、物质利益与精神层面的东西同时存在,即既满足高端人群的物质利益需求,也满足他们区别于其它普通大众的自我精神层面的需求;2、具有较大的消费群规模与销售量和较高的单位利润空间。(二)一般大众化。以一般大众化
3、价格产品针对一般大众消费者所形成的一般大众化市场,也可以称之为“蓝领大众化产品市场”。其基本特点是:1、以物质利益为主,即既满足消费者的物质利益的需求,也具有一定的互相之间精神层面的需求;2、能够包括所有消费者,消费群规模与销售量最大,但一般单位利润空间较小。(三)低端大众化。以低端大众化产品针对低端大众消费者所形成的低端大众化市场,也可以称之为“灰领大众化产品”。其基本特点是:1、几乎是完全的物质利益需求,极少的精神层面,即完全为满足物质利益的需求;2、消费群较大,销售量较大,但一般单位利润空
4、间较小。三、超低端化形态。以超低端化产品,针对超低端消费者所形成的超低端市场。其基本特点是:!、以假冒伪劣、在农村销售的产品为主,产品质量较差,连基本的物质利益都难以满足,甚至还有害;2、具有一定的消费群规模,单位利润空间较大。但受政府部门的打击,及随着消费者的逐渐成熟,其规模会越来越小。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacce
5、ptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic3说明例证:白酒茅台、五粮液、水井坊、酒鬼酒等几百元上千元一瓶的高档超高档酒,针对的就是那些显示身份的高档消费者;而一般白领消费者大多选
6、择那些100多元的白酒,一般大众的宴会则采用十几元到几十元一瓶的中档白酒,一般的中低收入者则饮用那些10元以下的的裸瓶白酒;对许多城市低收入者及农村消费者来说,一般以5元以下的瓶装酒或散酒为主。 判断标准与决策技巧在“三级化”形态中,从理论上说,进入哪种形态完全由企业自身意愿而定,但实际上企业必须要有与所进入的形态相一致的产品和企业气质。如品牌、产品基本特性、产品内涵与文化、包装及企业规模与形象、营销水平与手段等。比如:五粮液旗下的品牌只能做中档以上的产品,做中低档以下的产品则难以成功,因为五
7、粮液所树立的是中档以上的企业气质;娃哈哈在全国都力压乐百氏,唯独在上海地区无论如何做不行,因为娃哈哈不知不觉中所塑造的“土俗”企业气质与上海人的洋文化气质难以合拍;甘肃某县级企业生产高档的苹果Liqueur(利口、力娇)酒,却难以给消费者以企业气质保障,因为它没有与不可能有这种气质;北京的大丰收葡萄酒几乎注定不能成为高档品牌,因为它的品牌名只适合普通大众化。1、高端化形态。受单位利润的吸引,许多企业盲目热衷于超高端化,但往往事与愿违。因为超高端化要求产品特性与背景、赋予的文化、包装、品牌等能够体
8、现其“贵族化”身份与气质,而一般的产品和企业很难达到这个要求。所以,如果从产品到企业并不具备相应的气质,最好不要涉足此形态;反之,如果企业要进入这种形态,那么就必须要在产品上、企业上增加其“贵族化”身份与气质。从产品上说,从产品包装到宣传材料的创意、制作、材质等均应与之相对应——都应当是高档次的。甚至在文字的编写上都有可以采用一种贵族式的、居高临下的、舍我其谁的气势与口吻。从企业上来说,从企业的背景与形象、人员素质、面貌与形象上与之相对应。比如企业注册地、企业是否为外资、企业的办公环境及人员学历
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