企业伦理期末报告

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1、企業倫理期末報告塑化劑班級:科管四乙學號:49654109姓名:邱柏森日期:六月九號壹：主題好媽媽+市場仔追出塑化劑貳：剪報：雞婆技正+市場仔檢察官追出塑化劑毒案聯合報╱記者施靜茹、何烱榮、修瑞瑩／連線報導】2011.05.2511:40am衛生署食品藥物局楊姓技正，就是在這間實驗室檢驗發現益生菌含不正常高劑量塑化劑，進而追查出國內首件塑化劑汙染食品事件。圖／衛生署提供一位在實驗室不願裝作沒看到的「雞婆」技正，加上兩位在市場長大，從小接觸各式食材，一眼就看出那些東西被動過手腳的檢察官，讓全球第一宗在食品添加有害健康塑化劑的大案現形。因為追根究柢，埋首實驗室廿六年、五十二歲的衛

2、生署食品藥物局楊姓技正揪出黑心廠商卅年來違法在起雲劑摻塑化劑ＤＥＨＰ的黑幕，為了保護她，衛生署沒讓她直接面對媒體。今年三月，楊姓技正負責檢驗一件台南市衛生局送檢、號稱可減肥的益生菌。她把益生菌粉末，先經薄層分析（ＴＬＣ）儀器，再用氣相層析儀檢驗後，突然看到不正常波峰，將其圖譜和圖庫比對，發現竟含高達六百ppm的塑化劑。「有沒有可能，因為益生菌包裝釋出塑化劑？」楊技正再用紅外光檢查確認，確認塑化劑不是來自包裝釋出。食藥局主秘羅吉方說，因為待檢案子多，實驗室成員都搶機器用，楊姓技正原可裝作沒看到。但她不嫌麻煩，就是要查個所以然來。為了這件案子，實驗室特別讓出兩周機器專供她使用。楊

3、女士在台北醫學大學藥學所在職進修，取得碩士學位。主秘羅吉方認為，她能揭發這起黑心食品案，是因為她是兩個小孩的母親，又有專業素養，對食品安全格外用心。全案愈滾愈大，楊女士沒想到牽連如此之廣，昨天看了報直呼「好險」。食品藥物管理局打算在考績或獎金上，好好獎勵這位媽媽檢驗員，感謝她的熱心和用心。彰化地檢署兩名檢察官鄭智文與葉建成都是「市場囝仔」。「雞鴨鵝有沒有吃瘦肉精、打賀爾蒙，我一看就知道。」鄭智文只有高中畢業，自修苦讀先考上書記官，當了八年書記官再考上檢察官；他說，高中畢業後跟著父母到菜市場擺攤賣雞肉、鴨肉和鵝肉，上游業者在飼養過程用了什麼配方，很清楚。葉建成的父母在菜市場賣海

4、產、火鍋料，他從國中開始，假日都到菜市場幫忙，由海產、火鍋料色澤、味道、手感，就知道新不新鮮，有無不該摻的添加物。本月十九日，彰化檢方接到衛生局通報後，前後才花兩天時間即釐清內情；兩人坦言，在菜市場的生活經驗，沒想到派上用場。案例描述繼國光石化難產及台塑多次火災後，最近突然有食品被查出含高量「塑化劑」，原因卻是能幫助食品乳化、避免油水分離的食品添加物「起雲劑」，在製作過程中，廠商為了降低成本或增加產品穩定度，添加了能增加材料柔軟性或液化、會產生生殖毒及致癌、已於88年公告為第四類毒性化學物質的「塑化劑」，讓我們的社會突然充滿塑化劑恐慌，連外國也都嚇到開始嚴禁進口台灣製食品。塑

5、化劑是用在塑膠製品上，可以讓產品變軟、變得更好彎曲，適量添加是合法的，可是絕對不能用在食品中且塑化劑有十多種，這次發現的DEHP跟DINP，只是其中兩種，從分子式來看，前面這一段是鄰苯二甲酸酯，後面這一段是碳鏈，鄰苯二甲酸酯有親水性，碳鏈有親油性，所以塑化劑可以讓油水混合均勻，而DEHP有八個碳，DINP有九個碳，雖然DEHP的毒性較強，但DINP的碳多一個，親油性較高，會更難排體外。關鍵字解釋1.起雲劑：起雲劑是一種合法的食品添加物，加在飲料、果醬等食品中，可使內容物看起來濃稠，讓消費者有「用料豐富」的感覺。2.ＤＥＨＰ塑化劑：DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味

6、的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。3.DINP塑化劑:DINP塑化劑是鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononylphthalate)的簡稱，DINP不是純物質，是一種複雜的混合物，主要為含有9個碳的異構體。DINP與DEHP一樣，是為合法的塑膠製品塑化劑，但非合法之食品添加物。4.益生菌:學術上的用詞「probiotics」，中文譯為「益生菌」或「原生保健性菌種」，為科學家經研究證實後，於1965年首度發表，目前probiotics的定義可為『活的微生物，可改善宿主（如動物或人類）腸內微生物相的平衡，並對

7、宿主有正面的效益』；經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌的功效比原先的定義更為廣泛；而益生菌主要所指的即是乳酸菌和部分酵母菌。5.薄層分析(TLC):TLC一般是用來做定性...藉由Rf值之不同而與標準品比對岀其物質...並可知其是否含有雜質，可用於藥品比對..純度測試..等..另可用於中藥之鑑定.TLC定量較不準..但快速..省錢..一般做定性用。6.氣相層析儀:靠著將試樣氣化，由於氣相層析乃基於氣相與液相之平衡而達到分離效果，因此在過去也常稱為氣相液相層析(gas-liquidchromatogr