【生物】四川省成都市新都一中2015-2016学年高二下学期4月月考

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1、四川省成都市新都一中2015-2016学年高二下学期4月月考一、单选题（共40小题）1．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（  ）A．发酵装置的温度维持在18℃至25℃左右最好B．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗C．充气口要不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理2．下列关于果醋制作的说法正确的是（  ）A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B．在制作葡萄醋的过程中，发酵液中只有醋酸菌C．在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳D．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸3．某研究性学习小组以樱桃番茄为

2、材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（  ）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖4．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，不会增加的一项是（  ）A．ATP的生成B．葡萄糖的消耗C．丙酮酸的还原D．酵母菌数量5．腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（  ）A．加入12%的料酒B．用含水量约为70%的豆腐C．逐层增加盐的用量D．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰6．下列有关制

3、作果酒、果醋和腐乳的叙述中，正确的是（  ）A．把果酒制成后的发酵瓶置于较高温度下就能产生果醋B．参与果酒、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是异养型C．参与果酒、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都含有线粒体D．在腐乳制作中是先加香辛料后加盐进行腌制257．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（  ）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封8．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（  ）A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成

4、醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．腐乳制作时加酒和盐偏少需要延长发酵时间9．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（  ）A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝C．泡菜制作产生的亚硝酸盐是用对氨基苯磺酸检验D．分解尿素的细菌可用酚红指示剂检测10．微生物的实验室培养有较高的技术要求，下列操作不符合规范的是（  ）A．熔化琼脂时，需要用玻璃棒不断搅拌以防止糊底B．新配置的培养基可以用干热灭菌的方法灭菌C．倒平板操作时，待平板凝固后，需要将其倒过来放置D．用平板划线法分离大肠杆菌时，需要多次灼烧接种环11．关于微生物的实验室培

5、养技术，下列表述正确的是（  ）A．溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上取下倒入烧杯B．常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等C．配制固体培养基时加入琼脂，其目的是为微生物生长提供碳源D．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀12．下列关于大肠杆菌的培养中叙述不正确的是（  ）A．在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒C．若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度25D．

6、使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃13．在涂布平板操作时错误的是（  ）A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红B．取少量菌液滴加在培养基表面C．将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8s～10s再用D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀14．平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是（  ）A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释B．平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C．稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D．都会在培养基表面形成单个的菌落15．下列有关微生物的叙述错误的

7、是（  ）A．对活菌进行计数可采用稀释涂布平板法B．为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300内进行计数C．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成尿素酶D．设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响16．下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（  ）A．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源B．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段C．平板划线接种法中划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连D．稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进