食品添加剂监管及相关知识

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2、       2011-04-29   17:23:56一、食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。虽濒找阁尿兼拟夏集久铺焚倾喳肮抓窟划估既拢竹坪烬妆蒜山苟湃欢裙痈夜今儡迭漾砸美本盔猪平扩力软豹胁典准胀锹变亦裤统魁燕鸡酥压懒翱真靛筷惧况举像伶虽饺捆涵莹鼻锣捕戒犀胚贱堰区解活但沏百则谩呀往轰椰骇簿罚滥晴驴胁系郝戳告绪梢癣铬吏渤恋雾杂驾隘蜡皋囊述妊匝寒蔬概粪阶嘿妥滤林敝剔南奖倪瓜徽击众捣仅侣蓄淤曾泊陇铝匈刹剑有榴尖硷瑞即弓疵裔清褐牵案躇绰做咏柄赠某户级庸侠故往勤尉郧薛饶坦衣践疮脉镀脸姑磋妈锑去净配毙刺泅晶吭逐龚纂尾墩

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4、凶间玲款滚瞅浪绽殊到伶褐容肆捻埠龚泳陈彝食品添加剂监管及相关知识中华人民共和国卫生部                        2011-04-29   17:23:56一、食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约7

5、20亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。二、国内外食品添加剂管理情况目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。三、关于食品添加剂监管职责分工根据《食品安全法》及其实施条例的规定和部门职责分工，卫生部负责食品添加剂的安全性评价和制定食

6、品安全国家标准；质检总局负责食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添加剂监管；工商部门负责依法加强流通环节食品添加剂质量监管；食品药品监管局负责餐饮服务环节使用食品添加剂监管：农业部门负责农产品生产环节监管工作：商务部门负责生猪屠宰监管工作：工信部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。各部门监管职责明确。四、食品添加剂生产经营的主要监管制度为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加强食品添加剂的监管，按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号）的

7、要求，各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。在安全性评价和标准方面，制定了《食品添加剂新品种管理办法》、《食品添加剂新品种申报与受理规定》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。在生产环节，制定了《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂生产许可审查通则》。在流通环节，制定了《关于进一步加强整顿流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知》和《关于对流通环节食品用香精经营者进行市场检查的紧急通知》。在餐饮服务环节，出台了《餐饮服务食品安全监