西安职业技术学院学生三餐厅（清真食堂）委托经营招标方案

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1、西安职业技术学院学生三餐厅（清真食堂）委托经营招标方案本着办好学院食堂，落实党的民族政策、增强民族团结，方便师生、服务教育的宗旨，就新校区学生三餐厅（清真食堂）进行公开招标，欢迎符合条件的合格投标人参加投标。相关事项通告如下：一、本项目地点：学院新校区学生三餐厅（清真食堂）。二、经营承包期限为壹年（以合同签订的起止时间为准）。三、项目概况：1、清真食堂的场地范围由学校现场指定，所有加工销售经营必须在室内进行；2、经营范围：清真食品（不含凉菜），不得经营其它任何食品、饮品和物品：不得在食堂内开设小卖部；不得在清真食堂之外的任何地方

2、进行食品加工和销售，不得在校园内从事任何宗教活动；3、合同期暂定壹年，合同期限内严禁转包。四、投标人资格要求：1、具有独立法人资格的清真餐饮企业及相应的经营范围；2、投标人必须提供经营饮食行业工商营业执照（副本）和税务登记证；餐饮服务许可证复印件或卫生许可证（副本）。3、具有学校清真食堂2年以上、规模在1000人以上的经营经验或合作管理经营经验，在以往餐饮经营中信誉良好，未发生过食物中毒事故、任何食品卫生、安全生产责任事件和债务纠纷。4、委派的食堂项目经理须具有高中以上学历、三级以上厨师证，具有食堂管理人员培训班结业证书或食品安

3、全管理员证书。5、团队要求：拟派项目团队配有专职质检员、专职食品卫生安全管理员各一名，炊事人员需具有初中以上文化程度，等级厨师占炊事员比例的人数不低于30%及服务员若干名。6、经营者必须遵守国家法律法规、必须遵守学校的各项规章制度、必须服从学校的管理和安排、必须维护校园安全和稳定。经营者负责清真食堂区域的卫生、安全和稳定，让清真食堂成为学校食堂的一个亮点。7、经营者了解高校的教学、科研和生活的规律和要求，要有立足为师生提供优质服务的思想，有良好的思想素质和职业道德，充分认识学校食堂具有明显的公益性的特点。8、食堂主要设备由学校配

4、置（包括：餐桌椅、洗池、工作台、货架、消毒柜、售饭台、留样柜和排油烟系统等），其它设备（如：冰柜、炒灶、蒸柜、工具、厨具、餐具等）由经营者配置、经营期内清真食堂的所有设备，维护维修及保洁费用由经营者自己承担。9、经营者必须提供具体的设备项目配置清单，必须提供经营方案、人员配置、管理方案等。经营者必须提出食品安全、质量、价格及服务时间、态度、人员管理等方面的服务承诺，须提交服从学校管理和安排的承诺。10、清真食堂实行独立核算，自负盈亏。管理人员、售卖人员必须是穆斯林人员，且不能低于总人数的30%。11、经营中发生的水、电等费用按当

5、月实际使用数量和收费标准计算，并于下月结算前向学校缴纳。12、本次招标不接受非餐饮企业投标、个人名义投标、联合体投标及分包转包，不接受投标人中标后以子公司的名义为本项目提供服务。五、运营方案：1、学院对清真食堂的米、面、油、盐等主要食品原材料统一采购管理。2、学院每月按清真食堂营业总额5%收取平抑物价基金。后勤管理处伙管科2018年6月19日