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1、7微生物发酵床养猪技术研究进展蓝江林1，刘波1*收稿日期：基金项目：无害化养猪微生物发酵床工程化技术研究与示范（2010GB2C400220）。作者简介：蓝江林（1972-），女，博士，副研究员，从事应用微生物研究。E-mail：lanfz2008@163.com通讯作者：刘波E-mail：liubofaas@163.com，宋泽琼2，史怀1，黄素芳1（1.福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建福州350003；2.福州大学，福建福州350108）摘要：微生物发酵床养猪模式是一种新型的低能耗、环保健康养殖方式。本文从微
2、生物发酵床养猪技术原理、垫料的组成与管理技术、垫料微生物群落结构、挥发性物质以及用后垫料资源化利用技术等方面综述了国内微生物发酵床垫料研究技术进展，分析了存在的问题和今后重点研究方向。关键词：微生物发酵床；微生物群落；挥发性物质；资源利用中图分类号：文献标识码：AdvancesinResearchesofMicrobialFermentationBedinPigFarmingLANJiang-lin1,LIUBo,SONGZe-qiong,LINJuan-juan,SHIHuai,HUANGSu-fang(1.Agric
3、ulturalBioresourceResearchInstitute,FujianAcademyofAgriculturalSciences,Fuzhou350003,China;2.CollegeofBiologicalScienceandTechnology,FuzhouUniversity,Fuzhou350108,China)Abstract:Raisingpigsonbiologybedwasanewandenvironmentfriendlytechnologythatbasedonnaturalagric
4、ultureandmicrobialfermentation.Inthispaper,technicalprinciples,compositionandmanagingtechnology,microbialcommunitystructure,volatilecomponentsoffermentationbedandutilizationofwastelitterwereanalyzed,andexistingproblemsandfutureresearchdirections.Keywords:Microbia
5、lfermentationBed；microbialcommunitystructure；volatilecomponents；utilization养猪是我国农业生产的重要组成部分，是农民增收致富的重要手段，猪肉年产量5000万吨左右，居世界第一。据农业部统计，2011年10月全国生猪存栏4.71亿头。然而，在养猪业迅猛发展的同时，养猪粪污排泄造成的环境污染问题成为阻碍我国生猪产业可持续发展的重要因素。而目前养猪粪污处理主要采用的物理学方法、自然净化法以及生物学方法由于存在耗能大、占地面积多、消纳时间长以及残渣二次污染
6、等，都无法从根本上解决污染问题。微生物发酵床养猪技术是是根据微生态理论，利用微生物原位发酵控制技术，分解、消纳养殖排泄废弃物，从源头上控制畜禽养殖造成的环境污染，达到环保畜禽养殖的目的。在我国上世纪90年代，在中国部分省市开展了发酵床养猪技术的实验示范，将猪舍演变为物质不断循环利用、生态系统良性循环的绿色工厂，从源头上解决了污染问题，该技术的原理与应用也不断深入[1-5]。本文从微生物发酵床养猪技术原理、垫料的组成与管理技术、垫料微生物群落结构、挥发性物质以及用后垫料资源化利用体系的构建等多个方面阐述了国内微生物发酵床养
7、猪技术的研究进展。1微生物发酵床养猪技术原理微生物发酵床养猪技术又称自然养猪法、环保养猪法、懒汉养猪法、生态养猪技术、零污染养猪技术、微生物发酵床等，国外称为：Pigonlitter、breedingpigonlitter[6-8]、deep-litter-system[9,10]、insitudecompostionofmanure、bio-bedSystem[11]、themicrobialfermentationbed[55]，技术核心是7根据微生态和生物发酵原理，筛选功能微生物，通过特定营养条件培养形成土著微生物
8、原种，将原种按一定比例掺拌谷壳、木屑等材料，控制发酵条件，制成有机垫料。将垫料按一定厚度铺设在猪舍内，制成发酵床，利用生猪拱翻的生活习性，使垫料和排泄猪粪尿充分混合，通过微生物的原位发酵，使猪粪尿中的有机物质进行充分分解和转化[12,13]，最终达到降解、消化猪粪尿，除去异味和无害化的目的，是一种无污染、零排放的新型
