渠道网告诉您开餐饮加盟店有人失败了 总结原因不外乎这几个

《渠道网告诉您开餐饮加盟店有人失败了 总结原因不外乎这几个》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、渠道建设全营销小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>　　开餐饮加盟店有人失败了。商场如战场，提到餐饮，大家都在讲，产品、服务、定位、VI，这是前期的谋划，但是，带着谋划终究是要走上战场，谋划固然重要，在厮杀的时候，那些刀刀见血的残酷规则才是商业致胜的必经之路。今天，我们就跟着渠道网小编用几个案例来说说这个行业的一些残酷规则。　　开餐饮加盟店摆不正自己的位置，就摆不正小店的未来　　一个小伙儿穿越到古代发现李逵正

2、在打李鬼，于是小伙儿本着仗义的心直接劈了李鬼，却发现劈成了李逵，无奈将错就错顺手宰了暴怒的李鬼。这时候，路人告诉他，李逵和李鬼是孪生兄弟闹着玩的，这时代不是北宋也没有梁山好汉，你完蛋了。上文正是目前餐饮业的现实，摆不正自己的位置。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　来看一个案例：一小哥发现某大街上茶饮卖的不错，在自己考察后觉得在这个商圈茶饮是刚需，而且看得出来，好像这家茶饮店的产品没什么，服务也没什么，如果自己能复制一个只要用料比他们好，价格比他们便宜，那么轻松就能取胜。这时候，支撑这

3、个小哥开店冲入商业的原因只有两个：把同行视为假想敌，杀之而后快;商业也没什么难的，钱太好赚了，别人可以我也可以。带着一颗牛逼哄哄的心态，这个小哥觉得什么顾客定位论、产品动线设计、利润分析等等都是没必要的，你看，只要把店开在同行10米内，一样的产品、稍微低廉的价格，这不是什么都解决了嘛?至于要考虑同行的品牌力和老手的亲和力，别开玩笑了好吗，顾客那么现实，便宜和好吃才是王道。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　根据一番思考，小哥制定了以下策略。1)、假意加盟、挖对手人取得进货渠道，然后用比

4、他们高一档的原材料;2)、在竞争对手10米内刚好有个门面转让，接手后轻装上阵，初期把重心放在营销打折上，即使不赚钱也要抢夺顾客群;3)、开业后一周内,买通朋友在同行生意好的时候，点一份奶茶喝一口说不正宗丢回店家，打击同行心理;4)、阶梯性打折3个月，节省员工人数，顾客少的时候现调，顾客多的时候使用预先调制好的饮品，加快出品速度。以上四点，小哥是建立在加盟店无法随意改变产品和不能胡乱打折的前提下，这时候，自己的小店带来的灵活性就取得了一些优势。　　小哥按计划实行下去，果然前3个月确实是带来了不少客流，可是在开业优惠停止后，市场就开始了理性化，商业

5、竞争带来的劣势开始显现，同样的人流被除以二后，顾客流开始平平，早期的高出单开始停止，回归理性。然而这时候，竞争对手与总部协商后开始打反击战了。他们不打折不减价，只要顾客连续3天购买超过3杯饮品，就可以获得3天后每天1杯的免费饮品。这样，以平均每6杯打5折的玩法，轻松抢了同一个顾客4-6天的定点来店额，同时还不算活动带来的顾客人数的几何倍增。而且此活动一周开放4天，总共进行5周。4周后，在活动还剩下最后1周时，又推出了几款季节新品，用最后1周的活动顺利打开了新品市场。而小哥这边，开业活动元气大伤的他，被市场和顾客的现实伤透了心，3个月打折低利润期

6、加上恢复原价的低潮期，再遇到竞争对手1个多月反击和又1个月的新品期，到这时候，流动资金快见底的他已经无力与竞争对手对抗。　　所以，当小店个人化的灵活性被市场冲击和对手用品牌力打下去的时候，这就注定是一场败局，几个月后，小哥黯然离开了饮品市场，竞争对手又恢复了往日的繁华。综上正是目前市场的乱象之一，后来者摆不正自己的位置，总把隔壁老王当假想敌，当餐饮老板刀刀砍向隔壁老王这个假想敌的时候，也就意味着顾客老张这个真对手开始坐收你们的互斗之利。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　开餐饮加盟店先

7、有赚多久，才能去考虑赚多少　　80年代时，餐饮的环境是吃什么的商业环境，餐饮小店、大店多为两极化，不是路边摊、大排档就是酒楼，有什么吃什么。90年代的时候已经由吃什么到了怎么吃，外来品牌开始大量进驻中国，这时候餐饮环境出现了改革和适应。2000年后餐饮店数量急速井喷，大量的品牌倒下和崛起，市场已经变成了从有什么吃什么、怎么吃转变为怎么吃着玩。从餐饮业态的趋势和现状分析，做商业除了懂趋势和顺应业态外，还得有一个强大的大脑，一双看得到未来的眼睛。可是无论餐饮业态每年在变、每十年在变，餐饮本质中永远不会变的就是顾客吃的需求，以及怎么吃得更好这颗躁动的

8、心。回归现实，从赚多少这个问题细分下去是赚多久，赚多少再细分下去就是怎么赚，也就是一个最现实的问题，首先，你餐厅得活下去，有了怎么活下去才能有资格去谈