肉鸭营养研究热点

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1、肉鸭营养研究热点朱泽远　　据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为6.5亿只，而中国就有4.3亿只，雄居世界第一。由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。1　肉鸭营养需要　　表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。表1　世界各国或地区肉鸭饲养标准　美国NRC(1994)日本(1992)前苏联(1985)法国AEC(1

2、990)台湾省(1988)ASA(1997)0～22～70～44～1～34～80～34～100～33～0～22～代谢能(MJ/kg)12.1212.5412.1212.1211.7012.1212.1212.5411.5011.5012.9012.90粗蛋白质(%)22.016.022.016.018.016.020.018.017.014.022.018.0赖氨酸(%)0.900.651.100.901.000.890.980.801.000.821.200.81蛋氨酸(%)0.400.30--0.450.400.410.36-

3、-0.470.35蛋氨酸+胱氨酸(%)0.700.550.800.800.770.680.800.690.630.520.800.60钙(%)0.650.600.650.601.201.200.900.800.600.600.700.65总磷(%)--0.600.550.800.700.650.600.550.50--有效磷(%)0.400.600.400.35--0.400.350.350.300.400.36钠(%)0.150.150.150.150.300.300.160.160.130.130.150.15铁(mg/kg)

4、----1010505080808080锌(mg/kg)60-60605050505068686060锰(mg/kg)50-40405050807060505040铜(mg/kg)----2.502.508.006.0010.0010.008.006.00碘(mg/kg)----0.700.701.000.200.400.400.400.40硒(mg/kg)0.20-0.140.14--0.200.200.150.150.150.15维生素A(IU/kg)25002500400040001000010000150001500055

5、00550050004000维生素D(IU/kg)4004002202201500150030003000400400600500维生素E(IU/kg)10.010.00.40.45.05.025.020.010.010.025.020.0维生素K(mg/kg)0.500.50--2.002.003.002.002.02.021硫胺素(mg/kg)------2.001.003.03.02.02.0核黄素(mg/kg)4.004.004.004.002.002.008.004.004.64.643泛酸(mg/kg)11.011.0

6、11.011.010.010.020.012.07.47.412.010.0烟酸(mg/kg)555555551515655046465040维生素B6(mg/kg)2.502.502.602.602.002.004.003.002.22.23.003.00胆碱(mg/kg)----5005008006001300130013001000维生素B12(mg/kg)----0.0250.0250.0200.0100.0150.0150.0100.005叶酸(mg/kg)----0.500.501.001.001.001.000.50

7、0.25生物素(mg/kg)------0.200.200.080.080.150.10　　表1中所列各国或地区饲养标准的主要品种是我国享誉世界的肉用品种北京鸭及其培育的新品种或与其他鸭的杂交种。从表1可知，肉鸭的营养参数许多缺乏实验数据，有不少数据是根据肉鸡营养参数估测而来。NRC(1994)和日本(1992)尚未给出多数维生素和微量元素的需要量。建议北京鸭和樱桃谷鸭主要参照ASA(1997)标准，土种鸭和杂交鸭主要参考我国台湾省(1988)标准。2　脂肪调控　　减少肉鸭脂肪的过度沉积是近年来肉鸭营养研究的热点和难点之一。同鸡相

8、比，肉鸭脂肪的功能和分布有所不同。鸡的脂肪作为能量贮备，它紧连着肌肉组织；而鸭主要为皮下脂肪作为御寒的绝缘层，在鸭体内并无后膜脂肪库或腹脂垫，肌间脂肪仅占胴体的1.5%，而皮与脂肪约占胴体30%。2.1　日粮能量蛋白比　日粮能量蛋白比对肉鸭脂肪沉积