香榧脱壳的物理特性分析

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1、【摘要】本报告用INSTRON压力机分别对不同含水率的香榧壳的两个不同位置（壳与壳眼各为15颗）受载的破坏载荷、变形、裂壳方式等力学特性进行实验测量；又用INSTRON压力机分别对不同含水率的香榧仁受载的破坏载荷、变形、裂壳方式等力学特性进行实验测量；并测定了不同含水率的香榧壳与仁的悬浮速度等参数，最终获得了各含水率下的香榧壳与仁相对应的最大破坏力及其对应的最大位移，各含水率下的香榧壳与仁的悬浮速度，并制作成相应的图表，完成了对香榧主要物理特性的分析。关键词香榧物理特性力学特性ResearchonPhysicalPropertyofChineseTorreyaAbstract

2、Inthispaper,theexperimentalresultsonphysicalpropertyofChinesetorreyawasintroducedandanalyzed.ThemeasureddataincludedtheoutersizeofChinesetorreyaandit’snutlet,thethicknessofshell,theclearancebetweenshellandnutlet,andalsomeasuredthecompressivecrushingloads,deformation,typicalcrackcongurations

3、inanutshellandsoon.Toanalyzetherelationshipbetweenphysicalandmechanical.ThetestresultsshowedthatChinesetorreyashouldberupturedattheleastdiameterofthebiggestsection.atthesametime,thatsimulatedlinearityequationbetweenruptureforce,deformationandphysicalpropertyofChinesetorreya.Keywords:Chinese

4、torreya,physicalproperty,mechanicalproperty17香榧脱壳的物理特性分析第一章总论1-1、引言（一）、香榧概述１、香榧的成分及功效香榧种子胚乳含油40%，蛋白质10%，碳水化合物28%，榨出油为淡黄色，有香味，营养价值高于花生右，是纯天然绿色食品。炒食干果松脆可口，营养丰富，香味独特，深受消费者的欢迎，目前市场每公斤高达160元。香榧的假种皮含柠檬醛1.43%，芳樟脂1.7%,可提取芳香油.香榧果衣可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令

5、人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”，“止咳、润肺、消痔、明目，治小儿遗尿”等功能。２、国内种植范围及产销现状香榧系第三遗植物，为我国特产。分布于长江流域以南的浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州10个省区，分布于1000～1600米的林区，多与杉木，马尾松，金钱松混生。作为人工栽培，目前以浙江，安徽最多。17据近年统计，浙江全省约有2.1万亩，年产量140～490吨，占全国产量的70％以上，其中诸暨最多，占全省产量的60％～70％，品质也最佳。其他新登，孝丰也有生产。诸暨以枫桥区东溪乡，陈蔡区斯宅乡最集中。尤其东溪乡，200米以上至1000米以下山地种植的最多。

6、（二）、开发利用现状及市场前景香榧是果用、油用、材用、绿化、观赏等多用途的优良经济树种，具有寿命长、栽培易、市场俏、收益高的特点。一直来市场紧俏，价格居高不下，是产地农民的“摇钱树”，发展香榧生产是山区农民脱贫致富奔小康的重要途径之一。香榧的种仁可入药或榨油食用。其仁含油率达45％，以不饱和脂肪酸为主，是优质保健食用油。入药具有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身等疗效。目前，我国香榧的加工主要是传统的炒制成各式美味的干果。品种单一，食用不便，不卫生，已不能满足消费者、特别是出口的需要。研究开发香榧脱壳去种衣成套设备就成为香榧特色产业进一步发展的关键性技术。为了设计出性能

7、优良的香榧加工设备，首先必须对香榧、榧仁和榧壳的有关物理特性，如外形尺寸、榧壳的厚度、榧仁和榧壳的间隙、破坏载荷及变形等作大量的测定和研究，以确定香榧加工时所需的分级数，及破壳和壳仁分离的最佳方案。17从以上的工艺看出，对于工业化生产香榧食品，脱壳工序是不可缺少的，而作为菜肴食品的香榧无不需要脱壳，因此研究有效的脱壳方法具有很重要的意义。随着香榧研究和开发的日益深入，科研与生产中的问题也日益突出。香榧深加工开发严重滞后于市场需求。虽然对香榧的利用有了长足进展，但是香榧加工的产业化还很不足，香榧开发利用中