高校高端酒店管理人才培养研究

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1、高校高端酒店管理人才培养研究高校高端酒店管理人才培养研究高校高端酒店管理人才培养研究　　(一)学生方面。第一，缺乏相应的专业技能。现在很多的学生缺乏实践技能，在参与酒店的实际管理中表现出了能力的有限，这就对其自身发展造成了很大的限制。第二，学生对于专业具有较低的认同感。专业认同可以说是学生对酒店管理的一种认识，只有自己拥有了对这种职业的认同，才能拥有强烈的专业归属感，以成员的身份进入到学习中。从目前来看，大概有58%的学生没有较高的职业认同［1］。(二)学校方面。第一，很多学校的教学与实际的酒店管理知识相脱节，教

2、学内容和实际的应用、操作有很大的差距，导致学生学习的理论空洞化，在进入实习的时候，无法将理论应用到实际的工作中，导致学生在实习中产生了强烈的恐惧心理。第二，学校对人才培养的职业定位不够清晰，没有清晰的培养目标，导致很多学生在学校毕业后无法从事酒店管理专业，甚至很多的学生仅在酒店基层工作，为了自己之后的发展，在短期内也会选择跳槽，转向了别的职业。这种不确定的职业发展定位，使很多的学生感到前途迷茫，因此放弃了继续的发展。第三，学校师资力量不足，教学设施落后都对学生理论知识的学习和综合能力的培养起到了严重的制约。因此，

3、学校方面必须针对硬件和软件做出整改，要符合社会的需求，跟上形势的发展，才能培养出高素质、能力强的人才。(三)酒店方面。第一，与学校之间的沟通欠佳，导致很多时候学校教学与实际需求存在差距。学校是人才培养和输送的基地，如果高端酒店不能及时将先进的管理理念、用人标准传达给学校，学校就会沿用之前的教学目标和方法，无法及时地作出整改，在这种情况下培养的人才与酒店需求存在差距，这样酒店人才需求还是无法得到满足［2］。第二，高端酒店提供给学生的实习，往往都限制在基层的服务领域，如餐厅服务员、前台接待等，根本无法接触酒店的运营和

4、管理，因此很多理论知识是没有办法得到实践的，学生就算是身在酒店，也难以实现锻炼和专业素养的提升。　　(一)酒店人才培养处于初级发展阶段。本科院校酒店管理专业的发展当前一直处于初级阶段，在培养模式和教学理念方面还在不断的优化和探索中，因此并没有形成系统性的培养模式及理论体系，难免在人才培养中会有众多问题出现。(二)忽视对学生职业发展的关注。缺乏对学生群体之间共性与个性的认识，没有做到对不同能力水平和综合素质的学生进行分类，忽视了对学生职业发展的关注，使得探索出的培养模式缺乏灵活性和对不同群体类别的适应能力。造成部分

5、酒店管理专业的学生在三年的学习过程中脱离主流，产生对自身职业发展的迷茫感及自身能力的怀疑。(三)培养模式没有明确的定位。由于缺乏准确的定位及对该定位的自信力，使得学校培养的酒店管理专业的学生的专业素质和综合素养没有完全满足酒店业对各层次人才的需求，只能被酒店安排在基层，长期做基层服务工作，职业背离的学生非常多。另外，定位过高使学生过度高估自身能力，影响学生个体的职业发展。　　随着经济全球化的深入，酒店管理成为具有国际化特征的行业，对人才的要求也不仅是职业性和专业性，更多是要求人才具备综合性的高素质，才能充分的调动

6、一切积极因素，为酒店的发展和自我价值实现做出努力。对专业人才进行培养要遵循以下的原则和思路。1．确定明确的人才培养目标。高端酒店要求工作人员必须树立科学的职业指导，建立起微观和宏观的目标，对每个培养的阶段进行分阶段、分目标的培养。2．确定现实且可行的科学教学模式。要从高端酒店的实际要求出发，对学生专业知识的传授和实践操作进行有机的结合，避免出现脱离实际和现实的教学，导致学生的学习在实际的应用中失效。3．以学生为教学的根本，注重学生综合素质的培养，要从学生的个人发展出发，不再关注人和职业的匹配，要从长远发展和学生的

7、职业生涯考虑。　　1．明确人才培养目标。高校酒店管理人才的培养，必须首先明确教学目标:要对酒店的经营和管理有熟悉的掌握，通过实时市场情况的分析来对酒店管理作出调整，并能够运用一定的知识，解决酒店中的实际问题，帮助酒店顺利发展，实现利润和效益的获取。高校在进行人才培养的时候，必须从社会实际情况出发，针对当前高档酒店作出专业人才培养的针对性方案。当前高端酒店对于人才的需求，不仅要求专业性和技能性，对公关和外语能力更加关注，中高层管理人才是最为急需的。因此，高校方面应从需求入手，设定好人才培养的目标。另外，酒店具有多个

8、不同部门，其中的管理岗位发挥着不同的作用，因此也应根据实际的岗位设置开展有效的人才培养。高端酒店往往都设置有前厅部、客房部、餐饮部等一线服务岗位，也有酒店公关销售部、人力资源部等职能岗位。［3］这两种岗位尽管都属于管理类，但在技能的要求和专业性上却存在着很大的不同。一线管理人员，除了具备专业能力外，还必须具备服务意识，因此实践能力是必须具备的;另外，公关部及人力资源部管理