生的食物和熟的食物教学设计与反思

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1、教学设计与反思 课题：《生的食物和熟的食物》科目：科学教学对象：四年级学生课时：1课时提供者：杨丽丽单位：东案小学一、教学内容分析《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册《食物》单元的第四课。本课涉及了两方面的内容，一是食物的食用方式，向学生表明有的食物可以生吃，有的食物则需要熟吃；二是食物由生到熟的变化，这种变化对人体的消化吸收是有益的。本节课的价值是通过观察食物生与熟的不同以及食物由生到熟的变化，认识到食物的不同食用方式各有有点与缺点，从而对生活中根据实际选择合适的食用方式。二、教学目标（一）科学概念1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。说

2、教学设计基础知识和基本技能（学生对生、熟食物的前概念及生活经验）——学科视觉的核心概念和方法（学生在观察比较生虾到熟虾的过程中掌握核心概念和方法）—跨学科的主题（食物从生到熟的变化呈现方式是趋向变化的）——哲学观点（事物变化有外因引起，内因起主要作用）2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。（二）过程与方法1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。（三）情感态度价值观1.培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。三、学习者特征分析通过前几节有关食物的

3、课以及平时的经验，学生对食物已有了一定的了解，并且知道合理的食物搭配能保证我们获得均衡的营养；在观察方法方面，通过一年多的科学学习，已经能使用眼看、耳听、鼻闻、手摸等观察方法，并在科学学习中体会过小组合作学习的重要性。小学科学课程的理念包括以生活中的科学为逻辑起点、以科学探究为最为重要的学习方式，这节课旨在通过学生用各种观察方法比较生的食物和熟的食物的不同，启发学生从更宽广的角度去探究事物，知道食物的不同的使用方法会影响我们对食物的吸收。四、教学策略选择与设计1．以探究为核心，让学生亲身经历活动的全过程。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式，亲身经历以探究为主的

4、学习活动是学生学习科学的主要途径，教师为学生创设情境，创造科学探究的机会，如：观察比较生、熟马铃薯；观察生鱼片到熟鱼片的过程，让学生在观察、提问、设想、动手实验、表达、交流的探究活动中，体验科学探究的过程、建构基础性的科学知识、获得初步的科学探究能力。2．鼓励学生之间的交流与合作交流。在科学探究的活动过程中，学生以小组为单位，加强与小组同学的交流，通过团结合作来完成活动，在学生之间营造相互尊重、相互信任的气氛，从而培养学生的科学协作精神。鼓励学生进行开放性的讨论，对彼此的科学解释作出科学解释提出批评与质疑。在经历观察与记录之后讨论食物适合生吃还是熟吃时，尽量让学生自己

5、总结与表达食物不同食用方式的优缺点。五、教学重点及难点教学重点：观察比较并且描述生、熟食物的不同特点和变化过程。教学难点：体会食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。六、教学过程教师活动学生活动设计意图一、直入主题，观察生、熟马铃薯（5分钟）我们先来观察两块马铃薯，用你们自己的观察方法，并把观察的结果记录在《作业本》第26页的记录表中，注意可以用相互对比的方法。用自己的观察方法观察生、熟马铃薯，并记录生的马铃薯熟的马铃薯气味颜色软硬直接导入课题，把学生的注意力一下子集中到生、熟食物的对比上，有利于后面的讨论活动，突出重点二、交流生

6、、熟马铃薯的观察（5①分钟）经过大家的观察与比较，你有发现了吗？我们一起来交流一下。如果学生说到味道不一样，则要说明在科学观察中一般不使用尝的办法颜色（生的马铃薯是黄颜色的，熟的马铃薯是白颜色的）----用眼睛看①气味（熟的马铃薯比生的马铃薯香）----用鼻子闻②软硬（生的马铃薯很硬，熟的马铃薯很软）----用手摸此外还有含有水分多或少的区别。通过交流观察的结果，全面认识生的马铃薯和熟的马铃薯的区别三、思考：马铃薯适合生吃还是熟吃？（3分钟）根据学生的回答板书：熟吃的优缺点生吃的优缺点表述熟吃的理由、生吃的理由通过各抒己见，初步认识食物的生食和熟食的优缺点四、观察鱼片

7、有生到熟的变化（14分钟）1.刚才我们观察了生、熟马铃薯，老师这里还有一样食物，出示鱼片。思考：平时我们把鱼片是生吃的还是熟吃的？为什么？（根据回答书写板书）（3分钟）2.水煮鱼片今天我们要把鱼片煮熟，看看老师给大家的工具：汤勺、酒精灯、火柴、镊子，并说明各种工具的作用。（1分钟）3.现在我们分小组进行煮鱼片，注意要分工明确，别忘记记录。（10分钟）1.熟吃，说理由（生吃不卫生等）2.分小组进行煮鱼片，并记录自己额观察结果生的鱼片熟的鱼片煮鱼的汤的变化颜色1．通过第一个问题的思考，可以充分了解学生的前概念，利于后面的教学。2.直接把工具进行介绍，有利