1、第5页共5页银川职业技术学院2013——2014学年第二学期餐旅服务部2012级酒店班客房服务期中考试卷姓名班级学号题号一二三四五六七总分得分得分评卷人一、单项选择题（每题1分，共60分）1．宣传职业道德有利于协调( B )与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式D、从业人员的职业观、行为模式2．矛盾房SKIP的含义( A )。A、有账没人B、有人没账C、有账有人D、没账没人3．客房部常用的报表( A )。A、预离抵表、开床报表B、开床报表、出
2、纳报表C、预抵报表、采购报表D、预离报表、资产报表4．( C )的优势之一是节约能源。A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统5．普通团队的特点是( C )。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6．磁卡门锁的性能有( C )。A、消费记账和开启房门B、提示客人开关门和取电卡C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数D、可以点播和开启房门10．套房
3、的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加( B )。A、客厅家具B、小憩家具C、书橱家具D、装饰性家具11．控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，( B )，专家指导布放药物、诱饵。A、随见随灭B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂C、布放粘蟑螂的胶D、通风、喷洒空气清新剂12．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。A、客房的间数与规模B、客房的等级和墙面的大小C、本地区风俗习惯及宗教信仰D、客房的家具不止风格13．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是( A )。A
4、、床上方B、床右侧C、床尾部D、沙发上方14．插花用的花枝，修剪后要( A )使用。5第5页共5页A、尽快B、等收浆后C、10分钟后D、风干后15．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向( C )的转变。A、制度管理与质量管理、道德管理相结合B、制度管理与文化管理、素质管理相结合C、制度管理与文化管理、道德管理相结合D、制度管理与标准化管理相结合16．崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱17．职业责任感是员工自
5、觉地将自己的人生价值与本职工作( D )的一种高尚境界。A、正确处理B、巧妙分开、避免冲突C、相比美D、完美结合18．克的单位符号是( C )。A、kB、cC、gD、mg19．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( C )。A、优惠价或折扣价B、旺季价或淡季价C、整套价或拆分价D、团队价或散客价20．内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种( A )，后者是一种( )。A、内在的规范方式；来自外部的约束力B、精神的力量；社会的力量C、自我评判；社会仲裁D、个人的道德标准；社会的道德标准21．衡量饭店经营管理和
6、服务水平的重要标志之一是：提供各种( A )，让客人( )全方位享受。A、便利；从生理到心理B、服务；从精神到物质C、产品；从菜点到服务D、服务；从店内到店外22．坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立( C )，互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道D、小道消息传播渠道23．职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求( D )
7、履行。A、从业人员一律必须B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须D、从业人员按职责要求予以24．崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱25．下列不属于签字仪式服务所用物品的是( D )。A、台呢（深绿色）B、签字笔C、酒及酒杯D、茶杯26．毫克的单位符号是( B )。A、gB、mgC、cgD、lg27．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( A )为依据。A、档次B、数量C、规格D、质量28．易耗品替换项目表是供日常发放( A )，检查
8、和培训时使用的。A、配置B、申报C、登记D、存档29．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。A、专人保管B、随用随领C、平时上锁D、谁用谁领30．为了使楼层库
