兰州市餐饮服务食品安全第一责任人

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1、兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书食品药品监督管理局（盖章）企业名称：（盖章）法人代表：年月日兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）和《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《实施条例》）等法律法规的有关要求，切实强化企业是食品安全第一责任人的意识，提高企业自律意识和守责意识，建立健全企业责任制度和自律制度，完善食品安全责任体系和保障体系，积极履行和承担食品安全责任，特签订本责任书。一、履行法定义务，承担社会责任。“民以食为天，食以安为先”。餐饮服务质

2、量直接关系广大人民群众身体健康和生命安全，餐饮服务提供者应对其经营的餐饮食品安全负总责，在经营活动中应积极履行法定义务和承担社会责任，切实承担起食品安全第一责任人的职责。二、依法诚信经营，确保食品安全。餐饮服务提供者必须依照有关食品安全法律、法规、规范和标准从事餐饮服务加工经营活动。强化内部管理，建立健全各项食品安全管理制度；诚实守信、依法自律，确保餐饮食品质量安全。三、遵守操作规程，规范自主经营。餐饮服务提供者要认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规，严格遵守《餐饮服务

3、食品安全操作规范》，全面落实食品卫生监督量化分级管理制度的各项措施要求，加强餐饮食品加工制作全过程质量控制，定期开展自查，发现问题及时查找原因并落实整改措施，不断完善内部质量保证体系。四、严防食物中毒，完善应急处置。餐饮服务提供者应防患于未然，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患，严防食物中毒等食源性疾病的发生。同时应制定餐饮食品安全事故处置方案，正确对待妥善处理群众举报投诉，一旦发生餐饮食品安全事故，要立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等采取封存等有效控制措施

4、，并及时向食品药品监督管理部门报告。五、配合部门监管，自觉接受监督。《食品安全法》规定食品药品监督管理部门应履行餐饮服务活动的监管职责，餐饮服务提供者应加强与食品药品监督管理部门的沟通，并自觉接受食品药品监管部门的监督检查，接受并配合有关餐饮监管措施的落实，保障广大公众身体健康乃至生命安全。本责任书一式两份，餐饮服务监管责任部门和餐饮服务提供者各执一份，从签订之日起生效，效期和本企业的餐饮服务许可证有效期等同。