乡村农家乐餐饮可行性报告书

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1、乡村农家乐餐饮可行性报告书一．项目概况1．项目背景随着社会的发展和人民生活水平的日渐提高，人们的餐饮消费观念发生了很大的变化，餐饮消费心理日趋成熟。人们不再追求简单的吃饱吃好，而是开始讲究品味时尚、品味环境、品味意境。所以急切盼望有一个能够提供高质量，高服务，高水准的餐饮服务定制平台，因此，一个能够提供个性餐饮定制的平台，必然能够获得市场的认可，必定能赢取餐饮市场的份额。我们现在做的这项目就是集养生保健，休闲娱乐，餐饮，特色旅游，文化传播与交流一体，打造呼和浩特个性定制的综合性餐饮项目，领路业界！2．项目介绍乡村农家乐是将传统餐饮与农牧业、

2、旅游业相结合而产生的一种新兴的餐饮项目。是向城市现代人提供的一种回归自然，从而获得放心身心、愉悦精神的休闲餐饮方式，也是一种变相的乡村旅游形式。乡村农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为我们后续的经济发展提供契机。生产经营与市场需求相接轨，通过开办乡村农家乐餐饮，调查市场需求，有针对性的开展生产，例如无公害蔬菜基地，农产品深加工等等，资本的增收方式也会由传统的餐饮消费转变为以旅游、服务、个性餐饮的面貌，实现全面盈利。一般来说，乡村农家乐利用当地或者自主生产的农产品进行加工，满足客人的需要，陈本较低，因

3、此消费就不高了，而且农家乐周围一般都是美丽的自然风光或田园风光，可以舒缓现代人紧绷的思绪，因此必定会受到很多城市人的热烈欢迎。我们所经营的项目有：普通餐饮，特色民族餐饮，定制餐饮，新鲜农牧餐饮，喜庆餐饮，另外包括篝火晚会、烧烤、采摘、影视、垂钓等多种经营渠道相结合的各项餐饮服务。一．项目开发条件分析（没有到过现场，暂时空缺）1．环境2．交通3．旅游资源4．政策环境二．市场分析1．消费群体乡村农家乐的消费模式符合低中层收入人群的消费习惯，高收入群体在对高雅奢侈的消费方式腻烦后亦会选择农家乐式的消费方式，由于目前我市以中低收入群体为主，高收入群

4、体在高级场所日益平淡的市内也会转以农家乐式的消费，由此推断，农家乐存在着巨大的市场。2．市场环境政治环境规章制度较为健全，经营发展有章可循。由商务部出台的《农家乐经营服务规范》（下称《规范》）开始实施，《规范》对旅游景点、环保和安全等方面做了规范要求并划分等级，这对目前存在问题或无证经营的商家设定了行业门槛。此外，《规范》首次对农家乐按经营模式进行了划分，有田园休闲型、山地景观型、民俗风情行（我们属于此类）等6种类型。业界分析，由于农家乐是近几年新兴的细分休闲餐饮产品，没有行业准则的情况下，不少商家无证经营，比如一些农家餐馆没有消防许可、卫

5、生情况差等弊端比比皆是，甚至有些地方根本没有好好投资和规划过农家乐餐饮，仅仅是联合当地一些村民，请他们让出一些房舍作为旅馆，再简单安排一些空房简单作为吃饭的地方就收取费用，现在有了规则出台，相信这类“浑水摸鱼”的商家将受到冲击。经济环境乡村农家乐能解决农村部分富余劳动力就业，帮助了农民增收脱贫。在新农村建设的进程中，发展乡村旅游起到了巨大的作用，它促进了城市一体化发展，在解决农村部分富余劳动力就业，帮助农民增收脱贫，提高农村文明程度等方面发挥了积极作用。近年来受到经营风暴的刺激，很多小规模的农家乐已经纷纷倒闭，大型的农家乐并没有多大影响，可

6、随着市场范围的缩小，竞争越来越激烈，要想在众多竞争者中脱颖而出，我们就要在传统的餐饮经营模式中注入新的元素，比如垂钓，娱乐，采摘等，让消费者更真实的感受到休闲餐饮的乐趣。社会因素乡村农家乐休闲餐饮项目作为一项新的餐饮资源，已成为世界潮流。它源于欧洲西班牙二十世纪六十年代初，有些西班牙农场把自家房屋改造装修为旅馆，用以留宿过往客人，并为客人提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界农家乐的先河。此后，农家乐在美国、法国、意大利、波兰、日本、马来西亚、韩国等国家得到倡导和发展。国内真正意义上的农家乐始于上世纪90年

7、代，以其浓厚的乡土气息、田园文化气息，逐渐发展成为旅游产品类型中的一个新的亮点，满足了当前我国城市居民返璞归真、回归自然的心理需求，吸引了许多城市观光客的眼球。一些地方也随之兴起了农家乐旅游的热潮。在湖南、湖北、山西、四川、上海等省市农家乐已经形成了产业链，促进了当地经济的发展。我们的农家乐更是将内蒙古的民俗风俗融入餐饮项目中，更能成为一个潜在的消费热点。一．产品分析1．乡村农家乐发展的特点农家乐是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、淳朴、宁静的主题，满足率

8、人们走出城市、亲近自然的心理。一般来说，农家乐具有以下特点：乡土特征鲜明、平民性显著、原生态特征突出、参与体验性强。我们主要经营的是农家乐休闲餐饮项目，属于农家乐旅游中最重要的部